Blog

Sumpah Pemuda

Bab I. Pendahuluan

A. Latar Belakang

Pada tahun 1908, bangsa Indonesia mulai bangkit. Kebangkitan ini ditandai dengan berdirinya Budi Utomo atas inisiatif dan dorongan Dr. Wahidin Sudirohusada. Walaupun Budi Utomo waktu itu masih dengan corak kesadaran lokal yang tercermin dari tujuannya, yaitu mau memajukan  dan membangkitkan masyarakat dan kebudayaan Jawa terutama melalui pendidikan, Budi Utomo membawa peran penting bagi pemuda waktu itu. Budi Utomo mencoba membantu orang-orang muda yang  tidak mampu memperoleh pendidikan yang lebih tinggi. Dampaknya, semakin banyak muncul organisasi pemuda, seperti Tri Koro Darmo. (Jong Java), Jong Sumatranen Bond, Jong Ambon, Jong Betawi, Jong Minahasa, Sekar Rukun, dan Pemuda Timor. Organisasi-organisasi inilah yang nantinya akan mendorong lahirnya Sumpah Pemuda.

Perhimpunan pemuda yang paling gencar mengumandangkan persatuan bangsa adalah Perhimpunan Indonesia (PI). PI sendiri sudah memberi teladan terlebih dahulu. Hal itu nampak jelas di mana pemuda Indonesia dari macam-macam pulau itu sudah bersatu di Belanda dalam wadah PI. Rasa kesukuan dan kedaerahan sudah hilang. Hal itu, nampak dalam ideologi PI, yaitu:

1.    Kesatuan nasional: mengesampingkan perbedaan-perbedaan sempit yangberdasarkan kedaerahan kemudian menciptakan kesatuan aksi.

2.    Solidaritas: tanpa melihat perbedaan antarsesama bangsa Indonesia, seharusnya kita sadar bahwa terdapat perbedaan kepentingan yang mendasar antara penjajah dengan yang dijajah.

3.    Non kooperatif: kemerdekaan harus timbul dengan kekuatan sendiri.

4.    Swadaya: untuk mengandalkan kekuatan sendiri perlu dikembangkan suatu struktur alternatif dalam kehidupan nasional politik, sosial, ekonomi, dan hukum yang kuat berakar pada masyarakat pribumi.

B.       RUMUSAN MASALAH

Yang menjadi rumusan masalah pada makalah ini adalah :

1.      Apa sejarah Sumpah Pemuda ?

2.      Kpam lahirnya sumpah pemuda ?

3.       Apa saja yang menjadi nilai-Nilai dalam sumpah Pemuda ?

4.      Bagaimana kondisi Sumpah Pemuda pada Zaman sekarang ?

5.      Bagaimana generasi pemuda hari ini mengenai sumpah pemuda ?

6.      Bagaimana analisis terhadap fenomena sumpah pemuda ?

BAB II

PEMBAHASAN

A.    SEJARAH SUMPAH PEMUDA

Sumpah pemuda adalah salah satu tonggak utama dalam sejarah pergerakan kemerdekaan bangsa Indonesia. ikrar ini dianggap sebagai kristalisasi semangat untuk menegaskan cita-cita berdirinya negara Indonesia. yang dimaksud dengan sumpah pemuda ialah adalah keputusan kongres pemuda kedua yang diselenggarakan dua hari 27-28 oktober 1928 di Batavia (Jakarta).
            Keputusan ini menegaskan cita-cita akan ada tanah air Indonesia, bangsa Indonesia dan bahasa indonesia. keputusan ini juga diharapkan menjadi asas bagi setiap perkumpulan kebangsaan Indonesia dan agar disiarkan dalam segala surat kabar dan dibacakan di muka rapat perkumpulan-perkumpulan.  

            Pada tahun 1908, bangsa Indonesia mulai bangkit. Kebangkitan ini ditandai dengan berdirinya Budi Utomo atas inisiatif dan dorongan Dr. Wahidin Sudirohusada. Walaupun Budi Utomo waktu itu masih dengan corak kesadaran lokal yang tercermin dari tujuannya, yaitu mau memajukan dan membangkitkan masyarakat dan kebudayaan Jawa terutama melalui pendidikan, Budi Utomo membawa peran penting bagi pemuda waktu itu. Budi Utomo mencoba membantu orang-orang muda yang tidak mampu memperoleh pendidikan yang lebih tinggi. Dampaknya, semakin banyak muncul organisasi pemuda, seperti :

·         Jong Java (Pemuda Jawa)

·         Jong Sumatra Bond (Pemuda Sumatra)

·         Jong Minahasa (Pemuda Minahasa)

·         Jong Celebes (Pemuda Sulawesi), dan lain-lain

Organisasi-organisasi inilah yang nantinya akan mendorong lahirnya Sumpah Pemuda. Perhimpunan pemuda yang paling gencar mengumandangkan persatuan bangsa adalah Perhimpunan Indonesia (PI). PI sendiri sudah memberi teladan terlebih dahulu. Hal itu nampak jelas di mana pemuda Indonesia dari macam-macam pulau itu sudah bersatu di Belanda dalam wadah PI. Rasa kesukuan dan kedaerahan sudah hilang. Hal itu, nampak dalam ideologi PI, yaitu:

·         Kesatuan nasional: mengesampingkan perbedaan-perbedaan sempit yang berdasarkan kedaerahan kemudian menciptakan kesatuan aksi.

·         Solidaritas: tanpa melihat perbedaan antarsesama bangsa Indonesia, seharusnya kita sadar bahwa terdapat perbedaan kepentingan yang mendasar antara penjajah dengan yang dijajah.

·         Non kooperatif: kemerdekaan harus timbul dengan kekuatan sendiri.

·         Swadaya: untuk mengandalkan kekuatan sendiri perlu dikembangkan suatu struktur alternatif dalam kehidupan nasional politik, sosial, ekonomi, dan hukum yang kuat berakar pada masyarakat pribumi.

Empat ideologi pokok PI secara eksplisit mendorong bangsa Indonesia untuk bersatu meraih kemerdekaan.

B.       LAHIRNYA SUMPAH PEMUDA

            1. Konggres Sumpah Pemuda 1

            Untuk mewujudkan suatu persatuan dan kesatuan antar organisasi pemuda yang ada, sudah berkali-kali dicoba diadakan pertemuan sejak tahun 1920. Usaha ini cukup sulit dilaksanakan karena berusaha untuk menyatukan organisasi yang berbeda-beda landasannya. Sebelumnya, organisasi-organisasi itu harus bergulat untuk memilih wadah yang cocok bagi organisasinya.  Setelah itu, masih harus disesuaikan dengan organisasi lainnya.

Pada tanggal 15 November 1925 organisasi-organisasi pemuda berkumpul dan menyepakati dibentuknya suatu panitia untuk mempersiapkan kesepakatan besar pemuda. Diharapkan dengan adanya kesepakatan besar bersama dari para pemuda, berkembanglah paham persatuan kebangsaan dan berusaha merekatkantali persatuan di antara organisasi-organisasi pemuda. Sehingga, pada tanggal 30 April 1926, rapat besar pemuda itu berlangsung dan  kemudian dikenal dengannama Kongres Pemuda I. Konggres Pemuda I berhasil merumuskan dasar-dasar  pemikiran bersama.

Kesepakatan itu meliputi:

·         Cita-cita Indonesia merdeka menjadi cita-cita semua pemuda Indonesia.

·         Semua perkumpulan pemuda berdaya upaya menggalang persatuan organisasi pemuda dalam suatu wadah. Dari hasil kesepakatan yang dicapai ini, sangat tampak kemajuan yang mendukung arti pentingnya kesatuan dan persatuan antarmereka. Hal ini merupakan suatu prestasi besar pada saat itu.

            2. Konggres Sumpah Pemuda II

Konggres Pemuda II diadakan tanggal 26 – 28 Oktober 1928. Semua perkumpulan pemuda dan mahasiswa serta partai politik diundang hadir untuk memberikan dukungan bagi pertemuan pemuda tersebut. Kongres Pemuda II dilaksanakan tiga sesi di tiga tempat berbeda oleh organisasi Perhimpunan Pelajar Pelajar Indonesia (PPPI) yang beranggotakan pelajar dari seluruh wilayah Indonesia. Kongres tersebut dihadiri oleh berbagai wakil organisasi kepemudaan yaitu Jong Java, Jong Batak, Jong, Celebes, Jong Sumatranen Bond, Jong Islamieten Bond, Jong Ambon, dsb serta pengamat dari pemuda tiong hoa seperti Kwee Thiam Hong, John Lauw Tjoan Hok, Oey Kay Siang dan Tjoi Djien Kwie.

Gagasan penyelenggaraan Kongres Pemuda Kedua berasal dari Perhimpunan Pelajar Pelajar Indonesia (PPPI), sebuah organisasi pemuda yang beranggota pelajar dari seluruh Indonesia. Atas inisiatif PPPI, kongres dilaksanakan di tiga gedung yang berbeda dan dibagi dalam tiga kali rapat.

Rapat pertama Sabtu, 27 Oktober 1928, di Gedung Katholieke Jongenlingen Bond (KJB), Waterlooplein (sekarang Lapangan Banteng). Dalam sambutannya, ketua PPPI Sugondo Djojopuspito berharap kongres ini dapat memperkuat semangat persatuan dalam sanubari para pemuda. Acara dilanjutkan dengan uraian Moehammad Yamin tentang arti dan hubungan persatuan dengan pemuda. Menurutnya, ada lima faktor yang bisa memperkuat persatuan Indonesia yaitu sejarah, bahasa, hukum adat, pendidikan, dan kemauan.

Rapat kedua di Gedung Oost-Java Bioscoop, membahas masalah pendidikan. Kedua pembicara, Poernomowoelan dan Sarmidi Mangoensarkoro, berpendapat bahwa anak harus mendapat pendidikan kebangsaan, harus pula ada keseimbangan antara pendidikan di sekolah dan di rumah. Anak juga harus dididik secara demokratis.

Pada rapat penutup, di gedung Indonesische Clubgebouw di Jalan Kramat Raya 106, Sunario menjelaskan pentingnya nasionalisme dan demokrasi selain gerakan kepanduan. Sedangkan Ramelan mengemukakan, gerakan kepanduan tidak bisa dipisahkan dari pergerakan nasional. Gerakan kepanduan sejak dini mendidik anak-anak disiplin dan mandiri, hal-hal yang dibutuhkan dalam perjuangan.

Adapun panitia Kongres Pemuda terdiri dari :
Ketua : Soegondo Djojopoespito (PPPI)
Wakil Ketua : R.M. Djoko Marsaid (Jong Java)
Sekretaris : Mohammad Jamin (Jong Sumateranen Bond)
Bendahara : Amir Sjarifuddin (Jong Bataks Bond)
Pembantu I : Djohan Mohammad Tjai (Jong Islamieten Bond)
Pembantu II : R. Katja Soengkana (Pemoeda Indonesia)
Pembantu III : Senduk (Jong Celebes)
Pembantu IV : Johanes Leimena (yong Ambon)
Pembantu V : Rochjani Soe’oed (Pemoeda Kaoem Betawi)

Peserta ;

•        Abdul Muthalib Sangadji
•        Purnama Wulan
•        Abdul Rachman
•        Raden Soeharto
•        Abu Hanifah
•        Raden Soekamso
•        Adnan Kapau Gani
•        Ramelan
•        Amir (Dienaren van Indie)
•        Saerun (Keng Po)
•        Anta Permana
•        Sahardjo
•        Anwari
•        Sarbini
•        Arnold Manonutu
•        Sarmidi Mangunsarkoro
•        Assaat
•        Sartono

Dalam pertemuan tersebut, sempat terjadi 2 kali insiden hanya karena disebut-sebutnya “Kemerdekaan Indonesia”. Polisi Belanda sempat menegur ketua rapat agar tidak menggemakan lagi “Kemerdekaan Indonesia”. Insiden itu justru semakin menyulut kebencian pemuda pada pihak Belanda.

Rumusan Sumpah Pemuda ditulis Moehammad Yamin pada sebuah kertas ketika Mr. Sunario, sebagai utusan kepanduan tengah berpidato pada sesi terakhir kongres. Sumpah tersebut awalnya dibacakan oleh Soegondo dan kemudian dijelaskan panjang-lebar oleh Yamin

Isi Dari Sumpah Pemuda Hasil Kongres Pemuda Kedua adalah sebagai berikut :

·         PERTAMA : Kami Poetera dan Poeteri Indonesia, Mengakoe Bertoempah Darah Jang Satoe, Tanah Indonesia. (Kami Putra dan Putri Indonesia, Mengaku Bertumpah Darah Yang Satu, Tanah Indonesia).

·         KEDOEA : Kami Poetera dan Poeteri Indonesia, Mengakoe Berbangsa Jang Satoe, Bangsa Indonesia. (Kami Putra dan Putri Indonesia, Mengaku Berbangsa Yang Satu, Bangsa Indonesia).

·         KETIGA : Kami Poetera dan Poeteri Indonesia, Mendjoendjoeng Bahasa Persatoean, Bahasa Indonesia. (Kami Putra dan Putri Indonesia, Menjunjung Bahasa Persatuan, Bahasa Indonesia).

Dalam peristiwa sumpah pemuda yang bersejarah tersebut diperdengarkan lagu kebangsaan Indonesia untuk yang pertama kali yang diciptakan oleh W.R. Soepratman. Lagu Indonesia Raya dipublikasikan pertama kali pada tahun 1928 pada media cetak surat kabar Sin Po dengan mencantumkan teks yang menegaskan bahwa lagu itu adalah lagu kebangsaan. Lagu itu sempat dilarang oleh pemerintah kolonial hindia belanda, namun para pemuda tetap terus menyanyikannya.

C.       NILAI-NILAI SUMPAH PEMUDA

1.    Nilai-Nilai Sumpah Pemuda

Sejarah merupakan modal awal untuk mencari bagaimana wajah Indonesia di masa depan. Sumpah Pemuda sebagai peristiwa historis juga menjadi salah satu kekuatan untuk membangun kepribadian bangsa. Kekuatan itu berupa nilai-nilai luhur yang terkandung di dalamnya. Maka, amat disayangkan jika nilai-nilai luhur dalam Sumpah Pemuda tidak digali, diperkenalkan, dan disebarluaskan bagi generasi muda saat ini yang adalah generasi penerus bangsa.                           Nilai-nilai itu antara lain:

·         Kebersamaan dan persaudaraan

Penderitaan akibat penjajahan menimbulkan rasa kesamaan nasib yang semakin mempererat tali persaudaraan para pemuda. Rasa kebersamaan dan persaudaraan itu membuka kesadaran bahwa perbenturan kepentingan individu dapat menimbulkan keretakan yang justru merugikan mereka sendiri. Oleh karena itu, dalam proses hingga perumusan Sumpah Pemuda, rasa kebersamaan dan persaudaraan menjadi landasan utamanya.

·         Toleransi

Rasa toleransi dari para pemuda sangat tampak ketika para pemuda terbuka pada kemajemukan dan keberagaman. Mereka memberi tempat pada pluralitas. Dan, mereka tidak terbelenggu pada eksistensi agama, suku, dan lokalitas kedaerahan. Dengan mengembangkan sikap toleransi yang tinggi para pemuda berhasil mengikrarkan Sumpah Pemuda.

·         Tanggung jawab dan disiplin diri

Tanggal 28 Oktober 1928 merupakan saat pengucapan janji, tetapi amatlah jauh lebih berharga bila janji itu ditepati oleh para pemuda. Dan, ternyata memang benar para pemuda menepati janji itu. Terbukti dengan perubahan cara berpikir dan tindak mereka. Dulunya perjuangan mereka masih terbelenggu pada kedaerahan dan kesukuan, tetapi setelah Sumpah Pemuda, berubah menjadi perjuangan nasional. Hal tersebut memperlihatkan rasa tanggung jawab dan disiplin diri yang tinggi dari para pemuda dulu untuk memenuhi janji mereka.

·         Wawasan

Sumpah Pemuda membuka wawasan para pemuda tentang betapa luas dan beragamnya suatu wilayah yang bernama Indonesia. Selain itu, konsep tentang suatu negara yang dulunya hanya milik beberapa orang yang terpelajar, menjadi pemahaman bersama para pemuda yang hadir saat konggres itu.

·         Nasionalisme

Adanya kebersamaan perasaan senasib, kedekatan fisik atau non fisik, terancam dari musuh yang sama, dan punya tujuan yang sama yaitu kemerdekaan, mendorong bangkitnya nasionalisme pemuda. Nasionalisme Indonesia dapat mengatasi ikatan primordial (lokalitas, suku, ras, dan agama) sehingga nasionalisme Indonesia lahir sebagai sebuah ikatan bersama.

Nilai-nilai sumpah pemuda yang penulis telah paparkan merupakan bekal pendiri (pemuda jaman itu) yang tak ternilai harganya untuk mengangkat semangat juang, rasa percaya diri, dan optimisme bangsa (pemuda) untuk menghadapi tantangan saat ini. Tentunya, nilai-nilai yang diuraikan di atas dilandasi oleh sikap-sikap yang mendukung, seperti saling menghargai, saling menghormati, saling memperhatikan, setia kawan, dan sikap mengutamakan dialog untuk menyelesaikan suatu persoalan.

2.    Sumpah Pemuda dan Persatuan

Kesatuan dan persatuan harus menjadi basis ketahanan sebuah bangsa, apalagi bangsa yang sedang berkembang seperti Indonesia dalam menghadapi arus globalisasi yang makin keras. Konggres Pemuda II tanggal 26 – 28 Oktober 1928 telah berhasil merumuskan ideologi yang berhasil mendasari jiwa kesatuan dan persatuan, yaitu bertumpah darah yang satu, tanah Indonesia; berbangsa yang satu, bangsa Indonesia; dan memiliki bahasa persatuan, bahasa Indonesia. Satu tanah air, berarti mereka merasa menikmati hidup dalam satu wilayah yang sama. Bertumbuh dan berkembang dalam tanah yang sama. Mereka sudah tidak memikirkan bahwa wilayah yang lain memiliki kekayaan alam yang berlimpah sehingga mengundang kecemburuan sosial. Semua adalah milik bersama dan untuk bersama.

Berbangsa satu, berarti mereka terlebih dahulu menanggalkan identitas-identitas primordial seperti etnis, suku, dan ras. Doktrin-doktrin yang melekat pada suatu kelompok yang merasa memiliki perbedaan budaya, sejarah, maupun prinsip-prinsip hidup sendiri juga dicoba untuk dihargai dan dihormati karena memiliki rasa ”berbangsa satu”.

Bahasa  persatuan, berarti mereka sudah mempunyai sarana untuk mengikat persatuan mereka. Suatu persatuan membutuhkan suatu komunikasi yang terus-menerus. Untunglah hal itu sudah dijembatani oleh bahasa Melayu yang kemudian diangkat menjadi bahasa Indonesia. Para pemuda menggunakan bahasa Indonesia dengan bangga tanpa perlu meninggalkan bahasa daerah masing-masing.  Peristiwa Sumpah Pemuda menunjukkan kesatuan dan persatuan Indonesia terbentuk atas dasar kesadaran bersama bukan paksaan. Jelaslah bahwa kesatuan dan persatuan amat dibutuhkan bangsa Indonesia untuk mencapai cita-cita bersama.

D.       KONDISI SUMPAH PEMUDA PADA ZAMAN SEKARANG

            28 Oktober 1928, kita kenal sebagai Hari Sumpah Pemuda. Sumpah Pemuda yang merupakan peristiwa bersejarah dikenal sebagai salah satu tonggak bersatunya bangsa Indonesia. Para pemuda dari berbagai daerah di Indonesia berkumpul bersama di Kongres Pemuda. Pada saat itulah dihasilkan tiga hal penting: bertumpah darah satu, tanah air Indonesia; berbangsa satu, bangsa Indonesia; dan menjunjung tinggi bahasa persatuan, bahasa Indonesia. Pada Kongres Pemuda ini pula lagu Indonesia Raya pertama kali diperdengarkan oleh Wage Rudolf Soepratman melalui gesekan biolanya. Dalam sejarah bangsa ini, Pemuda selalu menjadi penggerak kebangkitan bangsa. Sumpah Pemuda 28 Oktober 1928 adalah contoh nyata. Selain itu, peristiwa lain yang menunjukkan betapa pentingnya peran pemuda adalah Peristiwa Rengasdengklok, 16 Agustus 1945. Para Pemuda pada saat itu yang dipimpin Soekarni, Wikana, serta Chairul Saleh menculik Soekarno-Hatta ke Rengasdengklok dengan satu tujuan: mendesak mereka agar mempercepat proklamasi Indonesia. Upaya ini akhirnya berhasil, esok harinya, 17 Agustus 1945, Soekarno-Hatta memproklamasikan kemerdekaan Indonesia. Sekali lagi pemuda memainkan peran penting bagi bangsa. Peran pemuda dalam sejarah bangsa terus berlanjut, gerakan mahasiswa 1966 adalah kisah lainnya. Dilatarbelakangi kondisi pemerintahan saat itu, gerakan mahasiswa pada 1966 menjadi awal kebangkitan mahasiswa secara nasional. Mahasiswa yang tergabung dalam Kelompok Aksi Mahasiswa Indonesia (KAMI) ini memunculkan Tri Tura (Tiga tuntutan rakyat), yakni: Bubarkan PKI beserta ormas-ormasnya; perombakkan Kabinet Lamira; dan turunkan harga sembako. Serangkaian demonstrasi yang dilakukan akhirnya berujung pada Supersemar (Surat Perintah Sebelas Maret) yang menandai akhirnya Orde Lama dan membuka Orde Baru

            Pemuda lagi-lagi menunjukkan perannya pada tahun 1998. Mahasiswa menuntut reformasi dan dihapuskannya KKN (Korupsi, Kolusi, Nepotisme).. Peristiwa 1998 ini juga diiringi dengan berbagai tindakan represif pemerintah yang mengakibatkan tragedi-tragedi seperti Tragedi Cimanggis, Tragedi Gejayan, Tragedi Trisakti, Tragedi Semanggi I dan II, serta Tragedi Lampung. Tindakan represif ini mengakibatkan tewasnya aktivis mahasiswa, sipil dan ratusan korban luka. Paling fenomenal adalah ketika mahasiswa berhasil menduduki Gedung DPR / MPR. Pada akhirnya Presiden Soeharto saat itu melepaskan jabatannya sekaligus menandai berakhirnya Orde Baru menuju Orde Reformasi. Ini menjadi salah satu gerakan terbesar mahasiswa karena mengubah tatanan kehidupan.

            Kini, kondisi bangsa telah berubah, 86 tahun pasca Sumpah Pemuda, kondisi pemuda Indonesia pun berbeda. Serangkaian aksi dan gerakan pemuda atau mahasiswa pada masa lalu tentunya didasari rasa cinta terhadap Indonesia. Rasa cinta yang menggelora itu dibarengi pula oleh kecerdasan intelektual, ketajaman berpikir, dan semangat pergerakan. Sekarang mungkin berbeda, rasa cinta negeri sendiri tak sekuat dulu. Dari segi budaya misalnya, pemuda Indonesia kini barangkali lebih hafal dan lebih mengenal budaya asing dibanding budaya sendiri. Ramai pemuda-pemuda sekarang ini menggandrungi budaya Korea Selatan, Jepang dan lainnya, lalu lupa akan budaya Indonesia atau budaya di daerahnya sendiri.

            Ada dua kebiasaan yang kini mulai berkurang di kalangan pemuda dan mahasiswa: banyak membaca dan berdiskusi. Padahal, dua hal inilah yang memengaruhi kualitas seseorang. Dua hal ini juga akan melatih ketajaman berpikir, analisis, serta masuknya pengetahuan, wawasan, dan inspirasi. Tentunya masih ada memang yang gemar membaca dan berdiskusi, namun jumlahnya sedikit.Di momen 86 tahun Sumpah Pemuda, sudah saatnya pemuda Indonesia kembali memaknai Sumpah Pemuda, berefleksi dan membayangkan bagaimana dulu para pemuda dari berbagai daerah berkumpul untuk bangsa Indonesia. Indonesia kini sudah merdeka, namun semangat Sumpah Pemuda jangan sampai luntur, mungkin hanya tujuannya yang sedikit berbeda, tujuannya kini bagaimana agar bangsa ini bisa jauh lebih baik dan bermartabat.Dengan segala potensi, kekreatifan, semangat dan keaktifan para pemuda, Indonesia tentunya harus bisa menjadi negara yang maju dan berkembang pesat

E.       GENERASI MUDA HARI INI MENGENAI SUMPAH PEMUDA

Bagi seorang pemuda maupun generasi muda hari Sumpah Pemuda adalah momen bagi kita untuk lebih meningkatkan jiwa yang berkakarter kebangsaan, seperti cinta tanah air, disiplin, dan pantang menyerah seperti yang telah dicontohkan oleh para pemuda atau pejuang kita. Menilik apa yang terjadi di masa kini mungkin cukup memperihatinkan bagaimana hari Sumpah Pemuda hanya dijadikan sebagai perayaan belaka.Tak ada aksi nyata dan ambisi baru yang membumbung tinggi demi mewujudkan pemuda Indonesia yang berkarakter. Yang ada justru kritis karakter yang semakin merajalela dimana tawuran antar pelajar sudah menjadi tradisi, pergaulan bebas di kalangan remaja semakin membara dimana-mana seperti masih banyak lagi masalah kualitas pemuda yang ada di Indonesia.

Penulis jadi ingat apa yang pernah Bung Karno katakan, “Berikan aku 1.000 orang tua, niscaya akan kucabut semeru dari akarnya. Berikan aku 10 pemuda niscaya akan kuguncangkan dunia”. Dengan begitu, dapat dikatakan pemuda adalah harapan bangsa dan tulang punggung kemajuan bangsa ini. Jika pemuda rusak maka hancurlah negara jika pemuda hebat maka majulah bangsa Indonesia, peran kita sebagai seorang pemuda sangat dibutuhkan untuk negeri kita tercinta.
Hal-hal yang bisa kita lakukan antara lain, rajin belajar, menjunjung tinggi rasa nasionalisme, berkarakter kuat dan disiplin. Dengan begitu, kita mampu memberikan sumbangsih untuk Indonesia walaupun hanya sedikit,  sedikit lebih baik daripada tidak sama sekali.

Berbicara mengenai masalah yang ada di tanah air kita itu semua adalah kesalahan seluruh warga Indonesia. Bukan pemerintah bukan juga sekelompok orang. Memang benar yang melakukan kegiatan yang merugikan negara ini adalah para pejabat yang mengambil uang rakyat namun sebenarnya banyak penyakit yang menghinggapi setiap rakyat Indonesia yang menyebabkan Indonesia sulit mengalami kemajuan salah satunya adalah tidak disiplin. Jadi, pertanyaan bagaimana banjir bisa terjadi di Jakarta? Ya, itu karena faktor ketidak disiplinan manusia yang membuang sampah tidak pada tempatnya.

Sejarah dari Pemuda telah membuktikkan bahwa Bangsa Indonesia adalah bangsa yang memiliki pemuda berkarakter, kuat, dan tangguh. Perjuangan kita sebagai generasi muda sekarang adalah melanjutkan perjuangan para pemuda terdahulu, agar Indonesia semakin maju dan hebat karena pemudanya. Sebuah kata bijak mungkin bisa anda jadikan motivasi, “Jangan tanyakan apa yang  negara berikan kepada kita, tapi tanyakan apa yang bisa kita berika kepada negara..”

F.        ANALISIS TERHADAP FENOMENA SUMPAH PEMUDA

Menurut fitrah kejadiannya, maka manusia diciptakan bebas dan merdeka dalam segala hal. Karenanya kemerdekaan pribadi adalah hak yang pertama tidak ada sesuatu yang lebih berharga dari pada kemerdekaan itu. Sifat dan suasana bebas dan kemerdekaan seperti diatas adalah mutlak diperlukan terutama pada fase saat manusia berada dalam pembentukan dan pengembangan. Masa atau fase pembentukan dari pengembangan bagi manusia terutama dalam masa remaja atau generasi muda. Pemuda dan kualitas-kualitas yang dimilikinya menduduki kelompok elit dalam generasinya. Sifat kepeloporan, keberanian dan kritis adalah ciri dari kelompok elit dalam generasi muda. Sifat kepeloporan, keberanian dan kritis yang didasarkan pada obyektif yang harus diperankan pemuda bisa dilaksanakan dengan baik apabila mereka dalam suasana bebas merdeka dan demokratis obyektif dan rasional. Sikap ini adalah yang progresif (maju) sebagai ciri dari pada seorang intelektual. Sikap atas kejujuran keadilan dan obyektifitas. Sejarah telah mencatat, pemuda Indonesia selalu terlibat dalam tiap perubahan sosial yang terjadi di Negara ini, sejak era kebangkitan nasional, Sumpah Pemuda (28 Oktober 1928), Proklamasi Kemerdekaan 1945 hingga bergulirnya era Reformasi 1998. Dapat kita ketahui bahwa, Pemuda adalah generasi penerus bangsa, yaitu pemilik gagasan-gagasan revolusioner penuh dengan harapan dan semangat berdikari yang meningkat.

Keragaman gerakan pemuda tidaklah menjadi sebuah kendala dalam pemersatu bangsa, selagi pemuda-pemuda tersebut menyadari ikrar yang pernah terucapkan pada 28 Oktober 1928 yaitu “Sumpah Pemuda”. Dengan menyatakan bahwa kita adalah satu bangsa, satu bahasa, dan bertanah air satu yaitu Indonesia berarti kita sama-sama memiliki satu visi dan misi yang mesti kita wujudkan.Namun sangat di sayangkan Akhir-akhir ini gerakan pemuda mulai kehilangan arah sehingga keberadaannya mulai dipinggirkan oleh berbagai pihak. Akhir-akhir ini banyak kecemasan terhadap generasi muda yang dipersepsikan kian sulit menggapai masa depan lebih baik, dan sekaligus juga tidak memiliki karakter, jati diri, etos kebangsaan, sehingga dapat mempengaruhi masa depan bangsa dan negara. Berbagai permasalahan yang selalu diperbincangkan tentang Generasi Muda. Mulai dari masalah Moral, sampai kepada masalah Pendidikan.

Salah satu permasalahan yang sering dibahas terkait dengan generasi muda adalah ketahanan budaya dan kepribadian budaya lokal yang semakin luntur, yang menjurus pada proses pembusukan ideologi oleh ideologi Liberalisme. Kemunduran itu sering dikaitkan dengan cepatnya perkembangan dan kemajuan teknologi komunikasi, derasnya arus informasi global yang berdampak pada penetrasi budaya asing. Hal ini mempengaruhi pola pikir sikap, dan perilaku generasi muda di Ranah Minang, yang lebih mengedepankan kekuatan fisik dan kekerasaan daripada keunggulan olah fikir dan rasa. Tawuran antar pelajar dan mahasisiwa lebih dominan menghiasi media masa daripada berita prestasi yang membanggakan bangsa. Persoalan tersebut dapat dilihat dari kurang berkembangnya kemandirian, kreativitas, serta produktivitas dikalangan generasi muda, sehingga generasi muda kurang dapat berpartisipasi dalam proses pembangunan Bangsa ini memaknai hari Sumpah Pemuda

Sumpah Pemuda mempunyai makna yang sangat mendalam bagi bangsa ini, sumpah pemuda berisi ikrar bersatunya dan disatukannya tunas-tunas bangsa oleh kesamaan tanah air, bangsa dan bahasa. Ini mengingatkan kembali jati diri kita sebagai bagian dari NKRI yang harus senantiasa menjaga dan mempertahankan NKRI dari segala macam tantangan, ancaman maupun krisis. Sudah selayaknya kita bersatu dan memperkuat ikatan satu sama lain agar Indonesia tetap kokoh dan bertahan di tengah krisis global yang mengancam ekonomi negeri ini. Sumpah Pemuda membawa berita baik bahwa sampai saat ini kita masih disatukan oleh tanah air, bangsa dan bahasa Indonesia. Persatuan dan Kesatuan merupakan langkah dasar kemajuan suatu bangsa. Kebangkitan pemuda tidak hanya berarti mereka bangun dari keterpurukan pada masa silam, akan tetapi bangkit untuk bertindak melakukan pergerakan-pergerakan yang dapat membawa Negeri ini jauh dan bahkan terhindar dari keterpurukan tersebut. Karena salah satu peran pemuda itu adalah ikut memberikan solusi terhadap berbagai persoalan yang dihadapi bangsa. Indikasinya agar mampu membangkitkan kesadaran pemuda mengenal jati dirinya dan moralnya dalam membangun karakter bangsa ke depan.

Kebangkitan Pemuda tentunya harus dimaknai dengan pergerakan-pergerakan yang nyata dalam konteks perubahan menuju yang terbaik. Kebangkitan pemuda juga harus didukung oleh semua elemen masyarakat. Sudah saatnya pemuda layak diberi kesempatan dan diperhitungkan dalam setiap proses pembangunan di negeri ini dan bersaing menjadi pemimpin global atau dunia. Berikan kesempatan dan kepercayaan kepada pemuda agar mereka turut merasakan bahwa keberadaan mereka benar-benar diperhitungkan dan berguna bagi nusa dan bangsa, Setidaknya hal ini akan menimbulkan kesadaran akan tanggung jawab pada kepercayaan yang telah diberikan itu. faktanya, tidak semua dari mereka yang melakukan tindakan-tindakan penyimpangan yang pada intinya menimbulkan produk yang rusak.Sementara sebagian dari mereka telah berusaha memfilter tindakan mana yang patut dilakukan dan mana yang tidak pantas dilakukan.

G.    TANGGAPAN GENERASI MUDA MENGENAI PERINGATAN SUMPAH PEMUDA

Berikut ini tanggapan dari mahasiswa-mahasiswi selaku generasi muda mengenai peringatan Sumpah Pemuda :

1.      Arief Budi Cahyana, mahasiswa jurusan FKIP Penjaskes Universitas Sriwijaya tahun 2016

“Sumpah pemuda sekarang ini sudah tidak lagi sesemangat pada masanya, maka banyak pemuda pemudi yang terkena arus negatif akibat tidak ada lagi rasa persatuan antar pemuda pemudi. Maka banyak sekarang ini terjadi kerusuhan antar pemuda pemudi di kalangan anak-anak maupun dewasa, dan karena kurangnya rasa kepedulian terhadap sumpah pemuda padahal sumpah pemuda hanya diperingatin satu kali dalam setahun tapi kenapa hari yang suda berperan penti bagi negara ini malah dilupakan dan malah bertimbal balik ke arah negatif dari sumpah pemuda, sudah banyak pemuda pemudi yang bertaruh untk menyelamatkan negara ini sedangkan sekarang pemuda dan pemudi bertaruh hanya untuk memperebutkan daerah, kekuasaan dan keserakahan. Jadi mari bersama-sama skita selaku generasi muda memperbaiki kesatuan kita demi keutuhan negara Indonesia tercinta ini.”

2.      Muhammad Adjie Bayu Poetra, mahasiswa jurusan FKIP Penjaskes Universitas Sriwijaya tahun 2016

“Hari sumpah pemuda ialah kita sebagai pemuda sekarang mengingat sesuatu ikrar yang tidak hanya di ucapkan secara lisan, tetapi dibuktikan dengan perbuatan, Indonesia ada juga karena ada nya pemuda, mengingat kembalijati diri kita sebagai bagian dari NKRI yag harus senantiasa menjaga dan mempertahankan NKRI dari segala mancaman tantangan, ancaman, dan krisis yang ada pada bangsa.”

3.      Dina Lorenza, mahasiswi jurusan FISIP Universitas Sriwijaya tahun 2016

“ Peringatan sumpah pemuda yaitu untuk membankitkan jiwa kebangsaan dan cinta tanah air bagi generasi muda sebagai penerus perjuangan.”

4.      Ulil Amri, mahasiswa jurusan teknik Arsitektur Universitas Muhammadyah Palembang tahun 2015

“ Kita sebagai pemuda penerus bagsa harus menjaga kehormatan bangsa dan harus mempertahankan budaya-budaya bangsa serta kita harus menjadi pemuda yang berjiwa nasionalisme tinggi agar menjadi generasi muda yang mampu membawah harum nama Indonesia.”

5.      Sastriana, mahasiswi jurusan FKIP Penjaskes Universitas Sriwijaya tahun 2016

“ sangat bermanfaat karena dengan begitu jiwa patriostisme kita akan muncul, dan membangkitkan jiwa muda kita untuk terus melakukan hal-hal positif yang dapat memajukan negara serta dapat memjadikan diri kita sebagai anak muda yang berguna bagi bangsa.”

6.      Rahma Melati, mahasiwi jurusan FKIP Biologi Universitas Sriwijaya tahun 2015

“  Sumpah emuda merupakan wadah bagi pemuda untuk berani berbicara karena ada peristiwa ini lah para pemuda bisa maju dan bisa tampil.”

7.      Siska Ulandari, mahasiswi jurusan Tarbiyah PAI UIN Raden Fattah tahun 2016

“ Sumpah pemuda itu adalah suatu perkara yang utama dalam pergerakkan kemerdekaan Indonesia, sangat baik bila pemuda dan pemudi memperingatinnya dan ikut berpartisipasi.”

BAB III

PENUTUP

A.    KESIMPULAN

            Segala sesuatu yang kita nikmati keberadaannya kita terima begitu saja tanpa membayangkan betapa sulitnya meraih, antara lain bahasa Indonesia sebagai bahasa persatuan, kemerdekaan, dan pembangunan-pembangunan yang kita nikmati saat ini. Maka, tanggung jawab generasi saat ini adalah bagaimana mempertahankan apa yang telah ada dan jauh lebih penting lagi mengembangkannya. Untuk mengemban misi itu, kesatuan dan persatuan amat dibutuhkan mengingat begitu banyaknya rintangan-rintangan yang dihadapi bangsa Indonesia.

            Bertitik tolak pada persatuan itulah kita hendaknya berjuang seperti pendahulu kita. Kita harus sadar bahwa kita masih menderita. Memang, sebab

penderitaan saat ini, berbeda dengan jaman dahulu.  Dulu, bangsa kita menderita karena penjajah, tetapi sekarang bangsa kita menderita karena ketidakberesan  di antara bangsa Indonesia sendiri. Harusnya, masalahnya jauh lebih mudah karena kita tidak perlu berjuang mati-matian memanggul senapan  untuk mengusir penjajah. Lalu, apa yang salah dengan bangsa Indonesia? Masalahnya adalah bangsa Indonesia masih terpecah-pecah.

            Sumpah Pemuda mempunyai nilai-nilai strategis yang mendukung ke arah kesatuan dan persatuan bangsa seperti yang telah dijelaskan pada bab sebelumnya. Kalau sekarang nilai-nilai itu sepertinya terabaikan dalam berbangsa, itu adalah kesalahan transformasi nilai. Maka, yang kita butuhkan di masa depan adalah sejarah sebagai pembelajaran moral untuk kepentingan kebangsaan. Masa lalu sebagai pengalaman adalah guru dan darinya kita dapat berefleksi dan memperoleh banyak nilai yang terkandung di dalamnya.

DAFTAR PUSTAKA

Prof.Dr. Hamid Darmadi, M.Pd. “Urgensi Pancasila dan Kewarganegaraan” Alfabeta,Bandung 2013

A.Ubaedillah & Abdul Rozak. “Pancasila Demokrasi” Kencana, Jakarta 2003

Prof. Dr. Kaelan, M.S. “Pendidikan Pancasila” Paradigma, Yogyakarta 2016

Praktikum Pembuatan Es Krim

Bab I. Pendahuluan

A. Latar Belakang

Berbagai jenis produk pangan beku yang banyak dijumpai di pasaran adalah buah-buahan (dalam bentuk utuh atau pun bubur puree, atau bahkan dalam bentuk sari buah beku), sayuran (buncis, kacang panjang, jagung sayur, kecambah, kentang), produk-produk olahan daging, produk panggang (roti, cakes, fruit pies, pizza), es krim, dan lain-lain. Contoh-contoh tersebut adalah sebagian bahan-bahan yang menggunkan konsep pembekuan.

Air yang begitu melimpah menjadi salah satu faktor yang dapat dimanfaatkan untuk membuat kristal es yang nantinya akan membentuk keseimbangan.

Pada dasarnya, pada operasi pembekuan, produk pangan dipaparkan pada suhu yang sangat rendah, dengan tujuan pertama untuk menurunkan suhu produk sampai mencapai titik bekunya, kemudian membekukan (mengubah air menjadi es), dan akhirnya menurunkan suhu produk ke suhu beku yang diinginkan. Konsep inilah yang akan menjadi tema kami dalam karya tulis ini dan menjadi objek pembahasan, juga kaitannya dengan aplikasi-aplikasinya dalam kehidupan sehari-hari yang digunakan oleh para pedagang.

B. Rumusan Masalah

Berdasarkan uraian latar belakang masalah di atas dapat dirumuskan permasalahan penelitian sebagai berikut.

1. Bagaimana proses pembekuan es terjadi?
2. Bagaimana upaya yang dilakukan pedagang es untuk mempertahankan es yang membeku?
3. Adakah upaya lain untuk pendinginan selain dengan pembekuan es?

C. Batasan Masalah

Berhubung tema pengembangan masalah terlalu luas, maka kami melakukan pembatasan masalah hanya kepada para pedagang es keliling yang berada di sekitar Kecamatan Bungbulang.

D. Tujuan Penelitian

            Adapun tujuan dari pembuatan laporan ini adalah ini adalah sebagai berikut.

1. Mengetahui proses pembekuan pada air menjadi es.
2. Mengetahui upaya yang dilakukan pedagang es untuk mempertahankan es yang membeku .
3. Mengetahui upaya lain untuk pendinginan selain pembekuan es.

Bab II. Kajian Pustaka

A. Pembekuan

Pembekuan merupakan proses pengolahan, yaitu suhu produk atau bahan pangan diturunkan di bawah titik beku, dan sejumlah air berubah bentuk menjadi kristal es. Titik beku produk atau bahan pangan adalah suhu ketika sejumlah kristal es terbentuk dan mencapai kesetimbangan dengan air disekitarnya.

Sebelum kristal es terbentuk, inti kristal es harus sudah terbentuk Kecepatan pertumbuhan kristal dikendalikan oleh kecepatan pindah panas. Kecepatan pindah massa (molekul air berpindah pada inti kristal dan solut berpindah dari kristal es) tidak memengaruhi kecepatan pertumbuhan kristal.  Selama pembekuan terjadi peningkatan volume, volume es 9% lebih besar dari volume air. Peningkatan volume produk atau bhan pangan harus diprediksi.

B. Tingkat Pengembangan

Tingkat pengembangan tergantung pada faktor-faktor berikut :

1. Kadar air (kadar air yg tinggi menyebabkan perubahan volume yg tinggi)
2. Keteraturan susunan sel (bahan pangan nabati mempunyai ruang yg dapat menyeimbangi peningkatan volume akibat pembekuan akibatnya pengembangan volume tidak terlalu nyata)
3. Konsentrasi solut (konsentrasi yang tinggi menurunkan titik beku)
4. Suhu pembeku (suhu pembeku menentukan jumlah air yg tidak membeku dan derajat pengembangan)

C.                Metode Pembekuan

1.                  Alat pembeku (freezer) secara umum dikelompokkan :

a.                  Pendingin mekanis, mengunakan refrigerant yg mengalami siklus penguapan dan kompresi. Menggunakan udara dingin, cairan dingin, atau permukaan dingin untuk menghilangkan panas dari produk atau bahan pangan.

b.                  Pembeku kriogenik (cryogenic freezer)

Menggunakan karbondioksida, nitrogen cair, atau freon cair yg secara langsng kontak dengan bahan yg dibekukan.

D.                Pemilihan Peralatan

Pemilihan peralatan pembeku harus memperhatikan faktor-faktor :

1.                  Kecepatan pembekuan yg diinginkan

2.                  Bentuk, ukuran, dan kemasan produk pangan

3.                  Cara pengoperasian : batch atau kontinyu, bergantung pada skala produksi dan jenis produk.

E. Proses Pembekuan

Proses pembekuan dapat diklasifikasikan berdasarkan kecepatan pembekuan :

1. Pembekuan lambat, seperti ruang pendingin (cold storage) dan pembeku udara (still air freezer)
2. Pembekuan cepat (quick freezer) seperti pembeku hembusan udara (air blast freezer) dan pembeku plat (plate freezer)
3. Pembekuan sangat cepat (rapid freezer) seperti fluidized bed freezer
4. Pembekuan ultra cepat (ultra rapid freezer) seperti pembeku kriogenik
5. Pembeku udara dingin (cooled air freezer)

a. Chest freezer

1)                 Bahan atau produk pangan dibekukan menggunakan sirkulasi udara dingin pada suhu -20 sampai -30 ^oC.

2)                 Umumnya digunakan untuk membekukan karkas daging.

3)                 Udara biasanya disirkulasikan menggunakan kipas angin untuk mendapatkan distribusi suhu yg lebih merata, tetapi koefisien pindah panas rendah

b.                  Blast Freezer

1)                 Udara dingin yg digunakan bersuhu -30 sampai -40 oC dengan laju aliran 1,5 – 6,0 m/detik.

2)                 Laju aliran yg tinggi dapat meningkatkan koefisien pindah panas.

3)                 Pada sistem batch : dilengkapi rak untuk meletakkan bahan , sistem kontinyu : menggunakan troli atau konveyor.

4)                 Lebih ekonomis karena dapat membekukan produk atau bahan pangan dengan berbagai ukuran dan bentuk.

c.                  Fluidized bed freezer

1)                 Suhu yg digunakan -25 sampai -35 oC dan dilewatkan melalui bahan yg dibekukan dengan kecepatan 2-5 m/detik

2)                 Ketebalan bahan yg dibekukan 2-13 cm yg diletakkan dalam bed conveyor atau rak.

3)                 Bentuk dan ketebalan bahan menentukan kedalaman fluidized bed dan kecepatan udara yg diperlukan untuk fluidisasi

6.                  Pembeku Cairan Dingin (Cooled Liquid Freezer)

Salah teknik pembekuan dengan menggunakan cairan dingin adalah pembekuan pencelupan (immersion freezing). Bahan atau produk pangan yg dikemas dilewatkan menggunakan konveyor melalui propilen glikol, larutan garam, gliserol, atau larutan kalsium klorida.  Cairan yg digunakan tetap bersifat cair selama proses pembekuan dan tidak terjadi perubahan wujud.

7.                  Pembeku Permukaan Dingin (Cooled Surface Freezer)

Proses pembekuan terjadi karena produk atau bahan pangan kontak dengan alat atau permukaan dengan suhu rendah. Contoh alatnya : pembeku plat (plate freezer). Pembeku plat terdiri dari satu seri plat dan dalam plat tersebut refrigernat bersuhu -40 oC dipompakan. Produk atau bahan pangan yg tipis seperti fillet ikan atau burger daging sapi, diletakkan satu lapis antara dua plat. Kontak antara plat dan permukaan bahan meningkatkan laju pindah panas.

8.                  Pembeku Kriogenik

Alat pembeku kriogenik mempunyai ciri-ciri terdapat perubahan wujud refrigerant atau kriogen ketika panas diserap dari bahan yg dibekukan. Kriogen dikontakkan dengan bahan yg dibekukan dan secara cepat mengambil energi dari bahan yg dibekukan.  Energi yg diserap tersebut digunakan untuk proses sublimasi atau vaporisasi. Akibatnya koefisien pindah panas tinggi dan pembekuan berlangsung sangat cepat.  Refrigerant yg sering digunakan adalah nitrogen cair dan karbondioksida padat atau cair. Keduanya tidak berasa dan tidak berbau. Pada proses pembekuan kriogenik, bahan atau produk pangan yg dikemas atau tanpa kemasan bergerak pada ban berjalan berlubang melalui terowongan. Bahan didinginkan menggunakan gas nitrogen, kemudian dibekukan dengan menyemprotkan nitrogen cair. Suhu kemudian dibiarkan mengalami kesetimbangan pada suhu ruang penyimpanan  -18  sampai 20 oC sebelum bahan dikeluarkan dari pembeku. Tujuan pendinginan menggunakan gas nitrogen adalah mencegah kejut panas.

F.                 Perubahan Selama Pembekuan

Pengaruh utama pembekuan terhadap kualitas bahan atau produk pangan adalah kerusakan sel yg diakibatkan oleh pertumbuhan kristal es. Pembekuan menyebabkan perubahan yg kecil pada pigmen, cita rasa, atau komponen-komponen nutrisi penting. Daging mempunyai struktur berserat yg lebih fleksibel yg mengalami proses pemisahan selama pembekuan tetapi tidak mengalami pemecahan sehingga struktur tidak banyak berubah. Pada sayuran dan buah-buahan, struktur sel lebih kaku sehingga lebih mudah rusak oleh kristal es. Tingkat kerusakan tergantung pada ukuran kristal es dan laju pindah panas.  Selama pembekuan lambat, kristal es tumbuh pada ruang antar sel menyebabkan perubahan bentuk (deformasi) dan kerusakan dinding sel didekatnya. Kristal es mempunyai tekanan uap air yang lebih rendah dibandingkan di dalam sel sehingga air berpindah dari dalam sel menuju kristal yg sedang tumbuh. Akibatnya sel mengalami dehidrasi dan secara permanen mengalami kerusakan akibat peningkatan konsentrasi solut. Selama pencairan (thawing), sel tidak kembali ke wujud asalnya, baik bentuk maupun turgiditasnya. Tekstur produk menjadi lebih lunak dan komponen-komponen sel mengalami pelapasan dari sel-sel yg rusak. Pada pembekuan cepat, kristal es yg terbentuk berukuran lebih kecil baik pada ruang antar sel maupun dalam sel. Akibatnya kerusakan sel secara fisik lebih rendah dan tidak terbentuk gradien tekanan uap air sehingga dehidrasi menjadi rendah. Selain itu, tekstur atau bahan pangan tetap tidak berubah. Akan tetapi, laju pembekuan yg sangat tinggi dapat menyebabkan kerusakan akibat jaringan pecah atau retak.

BAB III

PEMBAHASAN MASALAH

A.                Analisis Hasil Wawancara

Berdasarkan hasil wawancara yang telah kami lakukan terhadap pedagang yang menjadi narasumber, untuk mempertahankan es agar tidak cepat mecair yaiutu sebagai berikut :

1.                  Menggunakan termos es berbahan plastik, yang sering digunakan oleh pedagang es umunnya. Setelah itu di masukan ke dalam bagian gabus yang telah  dimodifikasi sesuai dengan kebutuhan.  Lalu di atas nya ditutup oleh bagian gabus yang telah disesuaikan atau tempat dagangan yang terbuat dari kayu sebagai pintunya.

Cara-cara tersebut di atas adalah hasil analisis yang pernah dilakukan oleh narasumber. Kesimpulan hasil analisis di atas memberikan gambaran bahwa cara-cara yang dilakukan oleh narasumber masih sederhana dan masih  menggunakan alat freezer rumah tangga biasa  yang umum digunakan oleh kebanyakan masyarakat. Untuk menunjang kearah skala besar dalam usaha tersebut, untuk proses pembekuan es bisa menggunakan teknologi yang lebih canggih atau freezer industri. Disemesta lain, ada teknologi yang menggantikan fungsi es batu , yaitu dengan pembuatan Ice Pack.

Ice Pack diformulasikan secara khusus dari bahan ramah lingkungan berbasis polyurethane berbeda dengan Ice pack yang sudah ada sebelumnya yang berbahan baku Jelly dan dan air serta bahan lain yang hanya mengandalkan pencapaian suhu extra rendah tetapi rentan terhadap pengaruh suhu luar yang menyebabkan Ice pack type ini lebih cepat mencair. Untuk pembekuan yang lebih cepat & pencairan yang lama (menyimpan dingin lebih lama) hingga lebih dari 30 jam dalam cool box. Proses pembekuan pada -5 s/ d -20 derajat Celcius selama 4 – 10 jam dalam freezer rumah tangga biasa, -20 s/ d -40 derajat celcius pada freezer industri. Ice Pack dapat dipakai berulang-ulang selama lebih dari 1 tahun hingga mampu menekan biaya pembelian es batu. Jadi sangat ekonomis bila nanti proses perdagangan semakin berkembang menjadi skala besar.

BAB IV

SIMPULAN dan SARAN

A.                Simpulan

Dari uraian yang telah kami paparkan di atas, kami menarik kesimpulan sebagai berikut:

1.                  Proses dalam mempertahankan pembekuan es batu sangatlah sederhana yaitu memerlukan ruang yang sangat rapat dan terhindar dari cahaya matahari.

2.                  Cara-cara yang digunakan dalam mempertahankaan pembekuan es batu dapat dilakukan dengan beberapa cara, tergantung keefisienan dan kemudahan dalam menyesuiakan dengan modifikasi gerobak atau tempat dagangan.

3.                  Dengan semakin majunya teknologi dan semakin berkembangnya usaha, tidak menutup kemungkinan produksi es batu dan pembekuannya bisa memanfaatkan perkembangan teknologi.

B.                 Saran

Berdasarkan kesimpulan di atas, ada beberapa hal yang perlu dilakukan oleh pedagang diantaranya:

1.                  Pedagang yang menggunakan pendingin es batu harus benar-benar menjaga kesterilan air yang digunakan (air matang).

2.                  Untuk produksi skala besar tidak menutup kemungkinan penggunaan air yang begitu banyak, maka lebih baik untuk menggunkan teknologi yang higenis dan ekonomis guna menjaga kelestarian air.

3.                  Agar dapat mempertahankan kebekuan es, modifikasi garobak atau tempat dagangan untuk penyimpanannya harus lebih tertutup rapat. Untuk membantu lebih lama proses pembekuan.

Tegangan Permukaan dan Viskositas Zat Cair

A. Judul Praktikum

Tegangan Permukaan

1. Menyelidiki gejala tegangan permukaan

B. Tinjauan Pustaka

Tegangan permukaan zat cair adalah kecendrungan permukaan zat cair untuk menegang sehingga permukaannya seperti ditutupi oleh suatu lapisan elastis. Tegangan permukaan zat cair terjadi karena adanya kohesi di bawah zat cair yang lebih besar dari pada kohesi dipermukaan zat cair, sehingga permukaan air akan cendrung mengerut dan membentuk luas permukaan sekecil mungkin.

Tegangan permukaan (γ) di definisikan sebagai perbandingan antara gaya tegangan permukaan (F) dan panjang permukaan (L) dimana gaya itu bekerja. Secara matematis ditulis :

C. Alat dan Bahan

1. Pisau silet
2. Air dalam bejana kaca
3. Kawat
4. Tali atau benang
5. Larutan sabun

D. Langkah Kerj

1.    Identifikasikan terlebih dulu beberapa alat yang digunakan dalam percobaan berikut ini.

2.     Timbanglah pisau silet, kemudian jatuhkan kedalam bejana berisi air. Apa yang terjadi?

3.     Keluarkan kembali silet dari air kemudian bersihkan sampai kering. Letakkan dengan sangat perlahan pada posisi bidang silet mendatar dan sejajar permukaan air ( seperti gambar ). Apa yang terjadi?

4.      Buatlah lingkaran dari kawat seperti gambar berikut ini.

5.  Buatlah utaian benang jahit seperti gambar, kemudian ikatan pada kawat melingkar seperti gambar.

6.   Buatlah air sabun dalam bejana kaca, kemudian celupkan kawat melingkar bertangkai beserta benangnya. Angkat secara perlahan, apa yang akan terjadi?

7.   Ulangi langkah 5 dan 6 dengan ukuran untaian benang yang berbeda. Amati yang akan terjadi.

Informasi :

·         Pada bidang batas dua fluida yang berbeda terdapat tegangan permukaan. Hal ini disebabkan perbedaan kohesi dan adhesi antar partikel disekitar permukaan pada fluida masing-masing.

V. Data Percobaan 

VI. Analisis Data

1.      Mengapa pisau silet tenggelam?

·         Karena pada permukaan air terdapat gaya tarik- menarik antar partikel-partikel air (kohesi). Akibatnya pada permukaan air seolah-olah terdapat suatu selaput atau lapisanyang tegang yang dapat menahan benda-benda.

Jika silet diletakkan ke permukaan air secara vertical, maka lapisan tersebut akan robek yang menyebabkan silet tenggelam.

2.      Mengapa pisau silet dapat terapung?

·         Karena adanya tegangan permukaan yang terdapat gaya tarik menarik antar partikel air yang menyebabkan pisau silet dapat terapung jika diletakkan perlahan-lahan.

3.      Mengapa bentuk untaian benang menjadi berubah?

·         Gaya kohesi menyebabkan larutan sabun membentuk selaput. Gaya adhesi menyebabkan pinggiran selaput menenpel pada kawat sehingga menyebabkan bentuk untaian benang berubah.

4.      Apakah peristiwa terapung kapal laut disebabkan karena tegangan permukaan? Jelaskan.

·         Iya, dikarenakan badan kapal dibuat berongga. Meyebabkan volume air laut yang dipindahkan oleh badan kapal menjadi sangat besar. Gaya apung sebanding dengan volume yang dipindahkan, sehingga gaya apung menjadi sangat besar. Massa jenis rata-rata besi berongga dan udara yang menempati rongga masih lebih kecil dari pada massa jenis air laut. 

5.      Gejala apa saja yang dapat dijelaskan dengan tegangan permukaan fluida?

·         Gejala terapungnya silet dan gejala nyamuk yang dapat terapung di atas air dengan kakinya.

VII.           Kesimpulan

1.      Benda yang massa jenisnya lebih besar dari fluida dapat mengapung karena

·         Adanya tegangan permukaan.

2.      Penyebab terjadinya tegangan permukaan adalah

·         Karena pada permukaan air terdapat gaya tarik- menarik antar partikel-partikel air (gaya kohesi). Akibatnya pada permukaan air seolah-olah terdapat suatu selaput atau lapisanyang tegang yang dapat menahan benda-benda.

3.      Akibat dari tegangan permukaan yaitu

·         Benda terapung di atas permukaan air.

4.      Factor-faktor yang mempengaruhi besarnya tegangan permukaan adalah

·         F (gaya) dan l (panjang) benda yang terapung

B.       Judul                                               : Viskositas Zat Cair 

I.                   Tujuan                               : Menentukan koefesien viskositas zat cair 

II.                Teori                                  :

Fluida yang riil memiliki gesekan internal yang besarnya tertentu yang disebut dengan viskositas. gaya yang dibutuhkan (F), sebanding dengan luas fluida yang bersentuhan dengan setiap lempeng (A), dan dengan laju (v) dan berbanding terbalik dengan jarak antar lempeng (l). Besar gaya F yang diperlukan untuk menggerakan suatu lapisan fluid dengan kelajuan tetap v untuk luas penampang keping A adalah

F=ηA\frac{v}{l}

Hukum Stokes :  gaya hambat yang dialami oleh suatu bola berjari-jari R yang bergerak dengan kecepatan konstan v di dalam fluida dengan koefisien viskositas η adalah

F_D=6πr

Dengan menggunakan hukum stokes, maka kecepatan bola pun dapat diketahui melalui persamaan (rumus) :

III.             Alat dan Bahan                 :

·         Oli baru

·         Minyak sayur

·         Sirup

·         Sunlight

·         Kelereng

·         Jangka sorong

·         Stopwatch

·         Pipa kaca berskala

IV.             Langkah Kerja                  :

1.      Identifikasikan terlebih dulu beberapa alat yang digunakan dalam percobaan berikut ini.

2.      Rangkaian statif, klem, dan pipa kaca berskala seperti gambr berikut.

3.      Ukur diameter dan jari-jari kelereng dengan menggunakan jangka sorong.

4.       Hitung massa jenis bola besi dan masa jenis fluida dengan mengukur massa dan volumenya. Catat massa jenis benda (ρ_b)  dan zat cair (ρ_c).

5.      Tuangkan fluida kedalam pipa hampir penuh. Catat kedalaman dasar pipa (h).

6.      Siapkan Stopwatch, kemudian jatuhkan kelereng kedalam fluida. Ukur waktu yang diperlukan sampai ke dasar pipa.

7.      Hitung kecepatan rata-rata kelereng bergerak dalam zat cair dengan persamaan

Informasi :

·         Gerakan kelereng dapat dianggap memiliki kecepatan konstan bila mencapai kecepatan tertinggi dalam zat cair. Kecepatan tertinggi sering disebut kecepatan terminal.

8.      Lakukan percobaan berulang kali.

9.      Ung koefisien visikositas dengan menggunakan prinsip Archimedes dan rumusan gaya Stokes

Informasi :

·         Gaya gesek dalam zat cair dirumuskan oleh Stokes untuk bola adalah

F_s= 6πrη

·         Dengan menggunakan prinsip Archimedes diperoleh kecepatan terminal untuk bola adalah

10.    Lakukan langkah 2 hingga 9 dengan menggunakan zat fluida.

V.                Data Percobaan                             :

1.      Pengukuran bahan

2.      Percobaan 1

3.      Percobaan 2

4.      Percobaan 3

5.      Percobaan 4

VI.             Analisis Data                     :

1.      Bandingkan data hasil percobaan dengan menggunakan berbagai zat fluida. Adakah pola atau kecendrungan tertentu yang terlihat? Jelaskan.

ð  Dari data tersebut terlihat bahwa kelereng (bola) yang dijatuhkan di oli baru memiliki kecepatan yang lebih tinggi dari zat fluida yang lain. Sementara Sunlight memiliki kekentalan yang tinggi sehingga kelereng (bola) yang dijatukan memiliki kecepatan yang rendah.

2.      Isilah tabel pengolahan data berikut ini kemudian lakukan analisis secara cermat.

Tabel 1. Pengukuran menggunakan Minyak

Tabel 2. Pengukuran menggunakan oli baru

Tabel 3. Pengukuran menggunakan sunlight

Tabel 4. Pengukuran menggunakan sirup

4.      Hitung koefisein viskositas atau kekentalan fluida!

a.       Minyak

b.      Oli baru

c.       Sunlight

d.      Sirup

VII.           Kesimpulan

1.      Benda yang bergerak dalam fluida mengalami gesekan tertentu yang bergantung pada visikositasnya.

ð  Visikositas adalah ukuran kekentalan fluida yang menyatakan besar kecilnya gesekan di dalam fluida.

2.      Benda yang bergerak dalam fluida bergantung pada visikositas, yaitu semakin besar visikositas, kecepatan gerak benda semakin..

ð  Susah untuk bergerak

3.      Jika memilih oli yang akan digunakan untuk pelumas mesin, maka perlu dipilih oli dengan visikositas yang lebih… (besar/kecil) karena ,…

ð  Besar, karena bagus untuk pergerakan mesinnya.

Pembuatan Koloid Metode Peptisasi

I. Judul

”Proses Pembuatan Koloid dengan Cara Peptisasi ”

Praktikan               : Nurrahmah

Nomor Absen        : 13

Kelas                     : XI IPA

Tanggal                 : 12 Juni 2013

II. Tujuan Praktikum

Mengamati pembuatan koloid dengan cara peptisasi dengan menggunakan jeli atau agar-agar.

III. Dasar Teori (referensi buku)

A. Koloid

Koloid adalah suatu bentuk campuran yang keadaannya antara larutan dan suspensi. Gel merupakan system kolois setengah kaku dengan fase terdispersi cair dan medium pendispersi padat. Gel akan terbentuk jika suatu sol yang fase terdispersinya mengabsorbsi medium pendispersinya sehingga terbentuk system koloid yang agak padat.

Macam-macam pembuatan koloid :

1. Cara kondensasi

Cara yang dilakukan dengan cara melalui reaksi-reaksi kimia, sepert reaksi redoks, reaksi hidrolisis, dan dekomposisi rangkap atau dengan reaksi pergantian pelarut.

a. Redoks

Reaksi yang disertai perubahan bilangan oksidasi.

b. Hidrolisis

Reaksi suatu zat dengan air.

c. Dekomposisi Rangkap

d. Pergantian Pelarut

2. Cara disperse

Dengan cara ini partikel kasar dipecah menjadi partikel koloid.

a. Cara Mekanik

Pada cara ini butir-butir kasar digerus dengan lumpang atau penggiling koloid sampai diperoleh tingkat kehalusan tertentu, kemudian diaduk dengan medium disperse.

b. Cara Peptisasi

Pembuatan koloid dari butir-butir kasar atau dari suatu endapan dengan bantuan suatu zat pemeptisasi (pemecah). Zat pemeptisasi memecahkan butir-butir koloid. Istilah peptisasi dikaitkan dengan peptonisasi, yaitu proses pemecahan protein (polopeptida) yang dikatalis oleh enzim pepsin.

3. Cara busur bredig

Digunakan untuk membuat sol-sol logam.

B.     Agar-Agar

Agar-agar sebenarnya adalah karbohidrat dengan berat molekul tinggi yang mengisi dinding sel rumput laut. Ia tergolong kelompok pektin dan merupakan suatu polimer yang tersusun dari monomer galaktosa. Agar-agar dapat dibentuk sebagai bubuk.

Histeresis adalah gejala yang dimiliki oleh agar-agar dan sejumlah bahan gel lainnya, yang berhubungan dengan suhu transisi fase padat-cair. Agar-agar mulai mencair pada suhu 85 °C dan mulai memadat pada suhu 32-40 °C.

IV. Alat dan Bahan

a.      Alat yang digunakan

b.      Bahan yang digunakan

V.                Cara Kerja

Mengamati reaksi pada pembuatan koloid dengan cara peptisasi

a.       Masukkan  air sebanyak 600 ml menggunakan panci.

b.      Setelah itu masukan bubuk jeli dan gula pasir ½  gelas.

c.       Aduk hingga merata agar dan pastikan bubuk jeli tidak menggumpal.

d.      Panaskan campuran tadi hingga mendidih.

e.       Angkat panci dari atas kompor.

f.       Masukan adonan kedalam cetakan jeli

g.      Diamkan sebentar hingga dingin

VI.             Data hasil  Pengamatan

Campuran agar-agar (zat padat yang terdispersi) dengan air (zat cair pendispersi) yang menghasilkan koloid berupa gel.

Pemanasan dilakukan untuk mempercepat pembuatan koloid

VII.          Kesimpulan

Gel terbentuk karena pada saat dipanaskan di air, molekul agar-agar dan air bergerak bebas. Ketika didinginkan, molekul-molekul agar-agar mulai saling merapat, memadat dan membentuk kisi-kisi yang mengurung molekul-molekul air, sehingga terbentuk sistem koloid padat-cair.

Proses pemanasan pada agar-agar dimaksudkan agar butir-butir kasar endapan agar-agar dapat menjadi partikel koloid dengan bantuan pemeptisasi. Dari hasil pengamatan maka agar-agar tergolong jenis koloid emulsi padat dengan fase terdispersi cair dan medium pendispersi padat. Cara pembuatan agar-agar membutuhkan zat pemecah yang berupa air agar menjadi partikel koloid.

Praktikum Uji Golongan Darah

Bab I. Pendahuluan

A. Latar Belakang

Seorang ilmuwan Jerman, Karl Landsteiner pada tahun 1900 telah melakukan suatu serial pemeriksaan terhadap sampel darah dari 6 orang kawannya. Dilakukan pemisahan serum dan dibuat suspense eritrosit dalam salin. Dijumpai adanya aglutinasi pada beberapa campuran serum dengan suspense eritrosit. Hal ini disebabkan karena eritrosit memiliki antigen yang bereaksi dengan antibody (dalam serum) yang sesuai. Atas dasar ada tidakya aglutinasi tersebut. Maka ditetapkan 3 macam golongan darah yaitu A, B, O. kemudian Decastello dan Sturli (1902) menemukan golongan darah AB, semuanya termasuk dalam system ABO. Pada penelitian selanjutnya ternyata golongan darah A dapat dibedakan dalam subgroup A1, A2 dan kemudian dijumpai lagi A3, A4, A5, Ao, Ax, Az, dan lain-lain, bahkan kini dikenal juga subgroup golongan B.

penelitian demi penelitian terus berkembang, sejauh ini telah dikenal pula system golongan darah lain dariABO yaitu system Rhesus, Lewis, Kell, KIDD, Lutheran, P, Ii, MN, Duffy, Diego dan lain-lain namun yang penting adalah system ABO dan Rhesus karena memiliki sifat antigenic yang kuat. Sistem ABO Gen pada system ABO Lokus gen yang mengatur system ABO terletak pada lengan panjang kromosom 9. Teori Thompson dan kawan-kawan (1930) menyatakan bahwa pada system golongan darah ABO terdapat 4 gen alelik yaitu A1, A2, B, O sehingga dapat dibedakan 6 fenotip dan 10 fenotip Gen A1 dominan terhadap A2, A1-A2-B dominan terhadap O. tidak ada sebutan resesif untuk gen golongan darah, dikenal sebutan silent gen atau gen atmorfik untuk gen yang tidak menampilkan produk pada fenotipnya. Gen golongan darah diturunkan dari kedua orang tua menurut hokum mendel.

Golongan darah ABO merupakan sisitem golongan darah manusia yang paling banyak ditemukan dan sampai saat ini merupakan golongan darah yang penting dalam transfusi darah, karena terdapat pada regular antibody, yaitu Anti-A dan Anti-B yang reaktif pada suhu 370C. Regular antibodi ini mengaktifasi komplemen dan menyebabkan kehancuran sel darah merah intravaskuler. Pemeriksaan golongan darah ABO merupakan salah satu langkah sebelum melakukan proses transfusi darah. Oleh karena itu perlu diketahui teknik dalam melakukan pemeriksaan golongan darah ABO, agar mendapatkan hasil yang akurat sesuai dengan golongna darah donor dan pasien.

Sejak penemuan Landsteiner (1901) sampai sekarang, telah diketemukan lebih dari 400  antigen golonqan darah dalam eritrosit. Tapi untuk kegunaan praktek, klinis yang terpenting hanya sistem golongan darah ABO dan Rh. Pada sistem golongan darah ABO hanya ada 4 golongan darah yaitu. A, B, AB dan 0. Golongan tersebut. ber¬dasarkan atas ada atau tidak adanya antigen A dan antigen B. Dalam pelayanan kesehatan modern, transfusi darah merupakan salah satu hal yang penting dalam menyelamatkan jiwa pasien dan meningkatkan derajat kesehatan. Indikasi tepat transfusi darah dan komponen darah adalah untuk mengatasi kondisi yang menyebabkan morbiditas dan mortalitas bermakna yang tidak dapat diatasi dengan cara lain. Dalam perkembangannya transfusi darah harus dilaksanakan sesuai dengna prosedur ketat oleh tenaga profesional menggunakan darah yang aman dan berkualitas. Sebelum melakukan transfusi darah perlu diketahui syarat-syarat dalam melakukan transfusi, agar proses transfusi dapat berlangsung seperti yang diharapkan.

B. Tujuan percobaan

1. Mahasiwa dapat mengetahui perbedaan percobaan golongan darah antara darah tampa pencucian dan dengan pencucuian
2. Mahasiswa dapat mengetahui prosedur percobaan golongan darah pencucian

Bab II. Tinjauan Pustaka

Aspek paling praktis antigen eritroasi adalah kemampuannya memicu pembentukan antibodi apabila ditransfusikan kepadaresipien. Kelainan padaantigeneritrositberkaitan dengan predisposisi penyakit tertentu. Antigen yang ada pada eritrosit biasanya stabil seumur hidup, dan antigen eritrositdapat berubah dalam beberapa keadaan. Serum penderitayang mengandung jumlah blood group-specific soluble substances (BGSS) terlalu banyak dapat menetralisasi antiserum yang dipakai dalam pemeriksaan golongan darah Ciri spesifitas yang tidak terbentuk sempurna atau berubah karena suatu penyakit sehingga seolah-olah eritrosit mendapatkan antigen semu. Penyakit tertentu memperlihatkan perubahan antigen (pseudoantigen) pada pemeriksaan golongandarah, seperti pada penyakit yang menyebabkan stres hematopoesis. Sistem golongan darah ABO terdiri dari tiga alel yaitu A, B, O dan AB. Gen A dan B mengendalikan sintesis enzim spesifik yang bertanggung jawab untuk penambahan residu karbohidrat tunggal (N-asetil galaktosamin untuk golongan A dan D-galaktosa untuk golongan B) pada glikoprotein atau glikolipid antigenikdasar dengan gula terminal L-fruktosa pada eritrositdikenalsebagaisubstansiH.

Membraneritrosit mengandung banyak protein dan karbohidrat berbeda yang mampu memicu pembentukan anti bodi. Antigen berbeda satu dengan lainnya dapat menyebabkan terbentuknya anti bodi, sehingga dapat menimbulkan masalah klinis dan tidak terdeteksi di laboratorium. Sampai sekarang ini telah diketahui sekitar 500 antigen eritrositdan 100 diantaranya telahdapatdideteksisecara serologik dengan menggunakan antiserumspesifik. Pembentukan antigen golongan darah dapat dilihat pada Substansi seluler yang dikenal sebagai antigen golongan darah merupakan produk genyang spesifik dan juga bersifat imunogenik. Individu memiliki suatupola genetik spesifik (genotipe) dan antigenini biasanya mengekspresikan diri pada eritrosit(fenotipe), polapewarisan ini disebutkodominan.

Kesalahan penetapan golongan darah dapat juga di sebabkan oleh antigen yang mempunyai daya reaktivitas yang tidak sama,misalnya pada golongan darah A yang terbagi menjadi beberapa subgrup. Subgrup ini sering menimbulkan kesulitan pada praktik laboratorium, antigen sub grup ini sangat lemah sehingga sukar dikenaldan bisa menyebabkan kesalahan dalam menetapkan golongan darah, misalnya golongan O atau B. Keadaan ini berbahaya bila yang ditetapkan itu adalah darah seorang Pendonor. Semakin banyak diketahui hubungan antara golongan darah dan berbagai penyakit akan memberikan info yang sangat penting untuk para ahli Bank Darah. Seseorang yang mendapat tranfusi untuk kedua kalinya dengan antigen eritrosit yang sama dapat timbul reaksi, pembentukan anti bodi akan berlangsung lebih cepat dengan titer yang lebih tinggi sehingga dapat menyebabkan reaksi yang disebut dengan reaksi transfusi

Standar World Health Oganization (WHO) untuk pemeriksaan golongan darah adalah dengan metode tabung. Identifikasi pemeriksaan golongan darah ABO dapat dilakukan dengan metode tabung dan metode slide, dengan forward dan reverse typing. Interpretasi hasil forward dan reverse typing harus selalu sesuai, bila tidak makaakan terjadidiskrepansi golongandarahyang dapatmenyebabkan reaksi transfusi. Pencucian sel eritrosit terlebih dahulu dengan larutan salin dianjurkan sekurang-kurangnya satu kali untuk menghilangkan faktor substansi seluler yang terdapat di dalam plasma. Substansi seluler tersebut bila tidak dibuang akanmengakibatkan hasil pemeriksaan golongan darah menjadi kurang baik,karenaakan terjadinetralisasi sehingga hasil pemeriksaan dapat keliru.

Semua jenis anti bodi ( irregular antibody/anti bodi ireguler) harus dicari dalam serum penderita. Sel eritrosit yang sudah dicuci dibuat suspensi salin masing- masing 5%untuk pemeriksaan metode tabung. reaksi aglutinasi eritrosit yang terjadi antara eritrosit penderita dengan reagen Anti-A, Anti-B dan Anti-AB (optional).

Bab III. Metide Praktikum

A. Metode pemeriksaan

Metode yang digunakan pada percobaan ini adalah metode aglutinasi ,dengan menggunakan cara tabung

B. Prinsip pemeriksaan

adanya reaksi antara antibody dan antigen yang terlihat dalam tampilan aglutinasi. Kemudian tujuan pemeriksaan golongan darah adalah untuk mencocokkan antigen dan antibody antara resipien dengan donor agar antibody dan antigen yang sama tidak bertemu yang dapat mengakibatkan aglutinaasi

C. Alat dan bahan

1. Alat

· Mikroskop

· Pipet tetes

· Sentrifus

· Inkubator

· Stopwacht

· Rak tabung

· Tabung reaksi

· Pipet plastik

· Gelas kimia

· Gelas pembilas

· Wadah limbah

2. Bahan

· suspensi sel A 5 %

· sampel pasien (golongan darah O)

· suspensi sel B 5 %

· suspensi sel O 5 %

·& tes sera A

· tes sera B

· tes sera – D

· bovine albumin 22 %

· saline (NaCl 0,9 %)

· aquades

D. cara kerja

1. disiapkan alat dan bahan yang akan digunakan

2. pemisahan serum /plasma dari sel darah merah

– masukan darah kedalam tabung yang telah diberi label sesuai dengan sampel

– dimasukkan kedalam setrifus dengan waktu 15 menit dengan kecepatan 3000 rpm

– dipisahkan serum yang jernih dari SDM kedalam tabung lain yang sudah disiapkan dan yang telah diberi tanda 

3. pencucian sel darah merah

– dimasukkan 19 tets larutan NaCl 0,9 % dan ditambahkan 1 tetes sel darah merah lalu dihomogenkan dengan pipet tetes .

– dimasukkan kesentifus selama 2 menit dengan kecepatan 3000 rpm

– dibuat supernata sel darah merah menjadi pekat 100 % ,diulangi 3x pencucian dengan perlakuan yang sama

4. pembuatan suspensi sel darah merah 5 %

– disiapkan 1 buah tabung reaksi

– diteteskan NaCl 0,9 % sebanyak 19 tetes kemudian ditambahkan 1 tetes sampel darah merah yang sudah dicuci (100%)

– dihomogenkan dengan pipet plastik

5. pemeriksaan golongan darah ABO dengan menggunakan tabung

– Tabung I : – A 2 tetes – A + 1 tetes SDM 5 %

– Tabung II: – B 2 tetes –B + 1 tetes SDM 5%

– Tabung III : SA 1tetes SA + 2 Tetes plasma

– Tabung IV :SB 1tetesSB + 2 tetes plasma

– Tabung V : SO 1tetes SO + 2 tetes plasma

– Tabung VI : A 2tetes plasma + 1 tetes SDM %

– Tabung VII : -D 2 tetes –D + 1 tetes SDM

– Tabung VIII : BA 2 tetes BA + 1 tetes SDM

– Ditetesi masing –masing SDM 1% dari plasma sesuai petunjuik diatas 

– Dihomogekan semua tabung hingga tercampur pada sentrifus dengan waktu 2 menit dan dengan kecepatan 3000 rpm

– Lalu diinkubasi pada inkubator dengan waktu 15 menit lalu dibaca hasil

– Kemudian mengvalidasi hasil dan distrifus kembali selama 2 menit lalu dibaca hasilnya

Keterangan ; (+ ) ->

(-) tidak terjadi aglutinasi

BAB III

HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Hasil pemeriksaan

B. Pembahasan

Pada praktikum ini dilakukan percobaan pemeriksaan golongan dengan menggunakan tabung dimana pada percobaan ini adalah melihat terjadi aglutinasi atau tidak terjadi aglutinasi. Pada praktikum ini dilakukan perlakuan berbeda dengan pemeriksaan golongan darah dengan slide .dimana percobaan ini adalah pemeriksaan golongan darah yang menggunakan pencucian .larutan yang digunakan dalam pencucian adalah larutan saline atau NaCl 0,9 %. Dimana tujuan percobaan ini adalah untuk mengetahui ada dan tidaknya anti body yang melekat pada permukaan sel darah merah. pemeriksaan ini juga dilakukan untuk mengetahui kecocokan antibodi pendonor dengan resipien .

Perlakuan pada percobaan ini adalah melakukan sampling sampel kemudian dilakukan pencucian dengan menggunakan larutan saline yang berfungsi untuk mengikat antibodi yang tidak saling mengikat atau tidak beraturan .kemudian dilakukan pencucian berulang 3 x dengan waktu 2 menit dan dengan kecepatan 3000 rpm .

Pada umumnya pemeriksaan golongan darah tidak dilakukan pencucian dan hanya ditetesi darah kapiler atau vena pada slide kemudian ditambahkan anti A,B,O dan penambahan resus .dan lebih banyak hasil palsu tetapi yang dibutuhkan waktu sedikit .sementara pada pemeriksaan golongan darah harus diketahui golongan darah terlebih dahulu dan kemudian dilakukan pencucian ,dan tentu pada pemeriksaan ini mnengurangi resiko kesalahan hasil dan tentu hasil didapatkan sesuai namun pada pemeriksaan ini tentu membutuhkan waktu yang sangat lama . pada pemeriksaan ini untuk mengetahui kecocokan antara antibodi pendono dan resipien. Dan hasil yang didapatkan pada pemeriksaan ini adalah positig (+) terjadi aglutinasi dan cocok menjadi pendono .

Bab V. Penutup

A. Kesimpulan

Pada percobaan ini dapat disimpulkan bahwa pada pemeriksaan golongan darah dengan pencucian dimana larutan NaCl sebagai larutan pencucian dan berfungsi sebagai pengikat antibodi yang berada diluar sel dimana anti bodi sebelumnya tidak saling mngikat atau tidak beraturan, dengan adanya pencucian ini adalah untuk mengikat antibodi sehingga cocok untuk jadi pendono dan sampel yang digunakan adalah sampel golongan darah O

B. Saran

Pada praktikum ini sebaiknya dilakukan pemantapan materi pada mahasiswa karna tidak selamanya semua mahasiswa bisa menerimah materi dan meresapi apa yang disampaikan oleh dosen dan juga untuk mahasiswa diharapkan oatuh terhadap prosedur lab yang berlaku dan aktif terhadap mata kuliah yang disampaikan oleh dosen .

DAFTA PUSTAKA

1. Hoffbrand AV, Pettit JE, Moss PAH. Hematologi. 4th ed. Penerbit Buku Kedokteran EGC. Jakarta. 2006 : 11- 51.300.

2. Kumpulan Prosedur Kerja Standar Praktikum Serologi Golongan Darah. Jakarta. UnitTransfusi Darah Palang Merah Indonesia.

3. Palang Merah Indonesia. Pedoman PelayananTransfusi Darah.Kegiatan Transfusi Darah,Penanganan Donor dan Kepuasan Pelanggan. Unit Transfusi Darah Palah MerahIndonesia Pusat. Jakarta. 2007

4. Supandiman I. Hematologi Klinik. Alumni. Bukit Pakar Timur. Bandung. 1997:208.

5. Rustam M. Almanak Transfusi Darah. “Karena Darah Anda, Aku Selamat”. Lembaga Pusat Transfusi Darah Indonesia. Jakarta. 1978: 65-88.

Tekanan Osmosis dan Cairan dalam Sel

Bab I. Pendahuluan

A. Latar Belakang

Dalam kehidupan sehari-hari sering kali kita berhadapan dengan peristiwa difusi dan osmosis, baik kita sadari maupun tidak kita sadari. Contohnya pada saat kita menyeduh teh celup dalam kemasan kantong, warna dari teh tersebut akan menyebar. Hal ini disebabkan oleh  konsentrasi teh dalam gelas lebih kecil dibandingkan dengan konsentrasi teh yang ada di dalam kantong teh tersebut. Peristiwa tersebut sering kita sebut sebagai difusi.

Begitu pula pada tumbuhan, yang menyerap air dan zat hara yang diperlukan dari lingkungan melalui proses difusi, osmosis, maupun imbibisi. Peristiwa tersebut dapat berlangsung dengan baik jika terdapat perbedaan tekanan potensial air yang sangat besar antara larutan di luar sel tumbuhan dengan larutan di dalam sel tumbuhan tersebut.

Tumbuhan mempunyai membran plasma yang jika dimasukkan dalam larutan dengan konsentrasi tinggi akan mengalami plasmolisis, yaitu tearlepasnya membran plasma dari dinding sel akibat tekanan osmotik. Pada praktikum kali ini kita akan menghitung tekanan osmosis cairan sel pada tanaman Rhoe discolor dengan metode plasmolisa.

B. Tujuan

Menghitung presentase jumlah sel yang mengalami plasmolisis setelah diberi larutan sukrosa yang berbeda konsentrasi.

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

Molekul air dan zat terlarut yang berada dalam sel selalu bergerak. Oleh karena itu terjadi perpindahan terus-menerus dari molekul air, dari satu bagian ke bagian yang lain (Bidwell, 1979).

Perpindahan molekul-molekul itu dapat ditinjau dari dua sudut. Pertama dari sudut sumber dan dari sudut tujuan. Dari sudut sumber dikatakan bahwa terdapat suatu tekanan yang menyebabkan molekul-molekul menyebar ke seluruh jaringan. Tekanan ini disebut dengan tekanan difusi. Dari sudut tujuan dapat dikatakan bahwa ada sesuatu kekurangan (deficit akan molekul-molekul). Hal ini dibandingkan dengan istilah daerah surplus molekul dan minus molekul. Ini berarti bahwa di sumber itu ada tekanan difusi positif dan ditinjau adanya tekanan difusi negatif. Istilah tekanan difusi negatif dapat ditukar dengan kekurangan tekanan difusi atau Deficit Tekanan Difusi yang disingkat dengan DTD (Dwijosaputro, 1985).

Difusi adalah gerakan partikel dari tempat dengan potensial kimia lebih tinggi ke tempat dengan potensial kimia lebih rendah karena energi kinetiknya sendiri sampai terjadi keseimbangan dinamis (Indradewa, 2009). Senada dengan itu, Agrica (2009) menjelaskan bahwa difusi adalah peristiwa mengalirnya atau berpindahnya suatu zat dalam pelarut dari bagian berkonsentrasi tinggi ke bagian yang berkonsentrasi rendah. Contoh yang sederhana adalah pemberian gula pada cairan teh tawar. Lambat laun cairan menjadi manis. Contoh lain adalah uap air dari cerek yang berdifusi dalam udara.

Prinsip dasar yang dapat kita pegang mengenai peristiwa difusi ini adalah difusi terjadi sebagai suatu respon terhadap perbedaan konsentrasi. Suatu perbedaan terjadi apabila terjadi perubahan konsentrasi dari suatu keadaan ke keadaan lain. Selain perbedaan konsentrasi, perbedaan dalam sifat dapat juga menyebabkan difusi. Proses pertukaran gas pada tumbuhan yang terjadi di daun adalah suatu contoh proses difusi. Dalam proses ini gas CO2 dari atmosfir masuk ke dalam rongga antar sel pada mesofil daun yang selanjutnya digunakan untuk proses fotosintesis (Indradewa, 2009).

Laju difusi antara lain tergantung pada suhu dan densitas (kepadatan) medium. Gas berdifusi lebih cepat dibandingkan dengan zat cair, sedangkan zat padat berdifusi lebih lambat dibandingkan dengan zat cair. Molekul berukuran besar lebih lambat pergerakannya dibanding dengan molekul yang lebih kecil. Pertukaran udara melalui stomata merupakan contoh dari proses difusi. Pada siang hari terjadi proses fotosintesis yang menghasilkan O2 sehingga konsentrasi O2 meningkat. Peningkatan konsentrasi O2 ini akan menyebabkan difusi O2 dari daun ke udara luar melalui stomata. Sebaliknya konsentrasi CO2 di dalam jaringan menurun (karena digunakan untuk fotosintesis) sehingga CO2 dari udara luar masuk melalui stomata. Penguapan air melalui stomata (transpirasi) juga merupakan contoh proses difusi. Di alam, angin, dan aliran air menyebarkan molekul lebih cepat dibanding dengan proses difusi (Agrica, 2009).

Apabila ada dua bejana yang satu berisi air murni dan bejana lain diisi dengan larutan, apabila kedua bejana ini kita hubungkan, lalu diantara kedua bejana diletakkan membran semipermeabel, yaitu membran yang mempu melalukan air (pelarut) dan menghambat lalunya zat-zat terlarut. Pada proses ini air berdifusi ke bejana yang berisi larutan sedangkan larutan terhalang untuk berdifusi ke bejana murni. Proses difusi ini disebut dengan osmosis (Dwijosaputro, 1985).

Osmosis adalah suatu topik yang penting dalam biologi karena fenomena ini dapat menjelaskan mengapa air dapat ditransportasikan ke dalam dan ke luar sel (Fetter, 1998).

Osmosis merupakan suatu fenomena alami, tapi dapat dihambat secara buatan dengan meningkatkan tekanan pada bagian dengan konsentrasi pekat menjadi melebihi bagian dengan konsentrasi yang lebih encer. Gaya per unit luas yang dibutuhkan untuk mencegah mengalirnya pelarut melalui membran permeabel selektif dan masuk ke larutan dengan konsentrasi yang lebih pekat sebanding dengan tekanan turgor. Tekanan osmotik merupakan sifat koligatif, yang berarti bahwa sifat ini bergantung pada konsentrasi zat terlarut, dan bukan pada sifat zat terlarut itu sendiri (Agrica, 2009).

Tekanan yang diberikan pada air atau larutan, akan meningkatkan kemampuan osmosis dalam larutan tersebut. Tekanan yang diberikan atau yang timbul dalam system ini disebut potensial tekanan, yang dalam tumbuhan potensial ini dapat timbul dalam bentuk tekanan turgor. Nilai potensial tekanan dapat positif, nol, maupun negatif (Loveless, 1991).

Menurut Salisbury (1995), selain potensial air (PA) dalam potensial tekanan (PT) osmosis juga dipengaruhi tekanan osmotic (PO). Potensial osmotic dari suatu larutan lebih menyatakan sebagai status larutan. Status larutan biasa kita nyatakan dalam bentuk satuan konsentrasi, satuan tekanan, atau satuan energi. Hubungan antara potensial air (PA) dan potensial tekanan (PT), dan potensial osmotic (PO) dapat dinyatakan dengan hubungan sebagai berikut:

PA = PO + PT

Dari rumus di atas dapat terlihat bahwa apabila tidak ada tekanan tambahan (PT), maka nilai PA = PO

Untuk mengetahui nilai potensial osmotic cairan sel, salah satunya dapat digunakan metode plasmolisis. Jika potensial air dalam suatu sel lebih tinggi dari pada potensial air yang ada di sekitar sel atau di luar sel, maka air akan meninggalkan sel sampai potensial air yang ada dalam sel maupun di luar sel sama besar. Protoplas yang kehilangan air itu menyusut volumenya dan akhirnya dapat terlepas dari dinding sel, peristiwa tersebut biasa kita kenal dengan istilah plasmolisis (Salisbury, 1995).

Menurut Sasmita (1996), metode plasmolisis dapat ditempuh dengan cara menentukan pada konsentrasi sukrosa berapakah yang mengakibatkan jumlah sel yang terplasmolisis mencapai 50%. Pada kondisi tersebut dianggap konsentrasinya sama dengan konsentrasi yang dimiliki oleh cairan sel. Jika konsentrasi larutan yang menyebabkan 50% sel terplasmolisis diketahui, maka tekanan osmosis sel dapat ditentukan dengan menggunakan rumus sebagai berikut:

TO sel = 22,4 x MT

   273

Dengan : TO = Tekanan Osmotik

      M = Konsentrasi larutan yang menyebabkan 50% sel terplasmolisis

       T = Temperatur mutlak (273 + t°C)

Sitoplasma biasanya bersifat hypertonis (potensial air tinggi) dan cairan di luar sel bersifat hypotonis (potensial air rendah), karena itulah air bisa masuk ke dalam sel sehingga antara kedua cairan bersifat isotonus. Apabila suatu sel diletakkan dalam suatu larutan yang hipertonus terhadap sitoplasma, maka air di dalam sel akan berdifusi ke luar sehingga sitoplasma mengkerut dan terlepas dari dinding sel, hal ini disebut plasmolisis. Bila sel itu kemudian dimasukkan ke dalam cairan yang hipotonus, maka air akan masuk ke dalam sel dan sitoplasma akan kembali mengembang hal ini disebut deplasmolisis (Bidwell, 1979).

BAB III

METODOLOGI

A. Waktu dan Tempat

Adapun waktu dan tempat pelaksanaan praktikum adalah sebagai berikut :

Hari / tanggal       : Kamis, 24 November 2013

Pukul                    : 15.00 WITA – selesai

Tempat                 : Laboratorium Biolingkungan Jurusan Biologi FMIPA 

       UNTAD

B. Alat dan Bahan

Adapun alat dan bahan yang digunakan dalam praktikum adalah sebagai berikut :

1. Alat

a.    Pisau silet

b.    Tabung reaksi

c.    Kaca objek

d.   Kaca penutup

e.    Mikroskop

2. Bahan

a.    Daun Rhoe discolor

b.    Larutan sukrosa dengan molaritas 0,28; 0,24; 0,22

C. Prosedur Kerja

Adapun prosedur kerja yang dilakukan pada praktikum adalah sebagai berikut :

1.    Menyiapkan 8 buah tabung reaksi dan kemudian mengisi larutan sukrosa ke dalam tabung kira-kira sampai 1/3-nya dan catat kadar larutan dalam masing-masing tabung.

2.    Menyayat lapisan epidermis yang berwarna (Rhoe discolor) dengan menggunakan pisau silet.

3.    Memeriksa dibawah mikroskop, apakah sayatan cukup baik untuk digunakan.

4.    Memasukan sayatan dibawah tabung jika telah representatif dan mencatat waktu mulai perendaman.

5.    Setelah merendam selama 30 menit, sayatan diambil dan memeriksanya dibawah miroskop.

6.    Menghitung jumlah sel dalam satu bidang pandang dan hitung jumlah sel yang mengalami plasmolisa. Larutan yang menyebabkan separuh dari jumlah sel yang mengalami plasmolisa dianggap mempunyai tekanan osmose sama dengan cairan sel.

D. Analisa Data

Pada praktikum kali ini diperoleh analisa data sesuai dengan hasil yang diperoleh adalah sebagai berikut :

Presentase sel terplasmolisis         =

Σ sel yang terplasmolisis              =

1.      Konsentrasi Sukrosa 0,28 M

Presentase sel terplasmolisis    =

                                                     =

Σ sel yang terplasmolisis          =

                                                            =

2.      Konsentrasi Sukrosa 0,24 M

Presentase sel terplasmolisis    =

                                                     =

Σ sel yang terplasmolisis          =

                                                            =

3.      Konsentrasi Sukrosa 0,22 M

Presentase sel terplasmolisis    =

                                                     =

Σ sel yang terplasmolisis          =

                                                            =

BAB IV

HASIL PENGAMATAN DAN PEMBAHASAN

A. Hasil Pengamatan

Adapun hasil pengamatan yang diperoleh pada praktikum adalah sebagai berikut :

1. Jumlah Sel

2. Pengamatan Gambar

B. Pembahasan

Pada praktikum mengenai Tekanan Osmosis Cairan Sel yang dilakukan kali ini bertujuan untuk menghitung tekanan osmosis cairan sel dengan metode plasmolisa. Praktikum ini menggunakan bahan berupa daun Rhoe discolor yang masih segar serta larutan sukrosa dengan konsentrasi 0,28 M; 0,24 M dan 0,22 M. Alat yang digunakan yaitu mikroskop, pisau silet, tabung reaksi, gelas objektif dan penutup.

Pada praktikum kali ini  daun Rhoe discolor disayat tipis dan diambil lapisan tipis epidermisnya untuk kemudian dimasukkan ke dalam  konsentrasi sukrosa berbeda yang telah ditentukan. Sayatan tersebut di rendam selama 5 menit. Setelah 5 menit maka sayatan epidermis tersebut selanjutnya diamati dengan mikroskop dan dilakukan pengulangan sebanyak 3 kali. Kemudian dari hasil percobaan yang dilakukan dicari larutan sukrosa dimana 50%  dari jumlah sel epidermis tadi telah terplasmolisis, dimana keadaan ini disebut insipien plasmolisis. Dan selanjutnya maka dilakukan penentuan rata-rata sel terplasmolisis pada insipien plasmolisis tersebut.

Kelompok kami sendiri yakni kelompok V merendam sayatan lapisan epidermis daun Rhoe discolor dalam konsentrasi 0,28 M dan merendamnya selama 5 menit pada larutan tersebut. Sel awal dari daun Rhoe discolor yaitu sebanyak 151 sel, setelah dilakukan pengulangan sebanyak 3 kali didapatkan pada pengulangan pertama diperoleh 134 sel yang terplasmolisis, pengulangan kedua 143 sel terplasmolisis dan pengulangan ketiga 151 sel terplasmolisis. Dari hasil tersebut diperoleh presentase sel terplasmolisis yaitu 91,39% dengan rata-rata sel terplasmolisis yaitu 144.

Pada konsentrasi larutan sukrosa 0,24 M diperoleh jumlah sel awal sebanyak 79 sel. Selanjutnya preparat daun Rhoe discolor direndam selama 5 menit pada larutan sukrosa dengan konsentrasi 0,24 M sebanyak 3 kali pengulangan. Pada pengamatan pertama diperoleh sel terplasmolisis sebanyak 50 sel, pengulangan kedua diperoleh sel terplasmolisis sebanyak 64 sel dan pada pengulangan ketiga diperoleh sel terplasmolisis sebanyak 67 sel. Dari data tersebut diperoleh presentase sel terplasmolisis sebanyak 63,29 sel dengan rata-rata sel terplasmolisis 60,33.

Pada konsentrasi larutan sukrosa 0,22 M yang jumlah sel keseluruhan sebanyak 156 sel, dengan jumlah sel yang terplasmolisis  pada pengulangan pertama sebanyak 138 sel, pada pengulangan kedua jumlah sel terplasmolisis sebanyak 146 sel dan pada pengulangan ketiga yaitu sebanyak 149 sel, sehingga diperoleh prosentase sel yang terplasmolisis sebesar  88,46% dengan rata-rata sel terplasmolisis yaitu sebesar 144,33.

Dari data di atas, terlihat bahwa ketika sel direndam dalam sukrosa yang konsentrasinya semakin tinggi, maka presentase sel yang terplasmolisis juga semakin tinggi.  Hal ini dikarenakan larutan sukrosa yang semakin pekat memiliki konsentrasi pelarut yang semakin rendah dan lebih rendah daripada pelarut yang terkandung di dalam sel. Akibatnya pelarut yang terkandung di dalam sel akan keluar dari sel menuju larutan sukrosa. Selanjutnya, sel akan mengkerut dan membran sel akan terlepas dari dinding selnya. Ketika konsentrasi semakin tinggi maka prosentase sel yang terplasmolisis juga semakin tinggi dan bahkan ketika direndam pada konsentrasi 0,28 M seluruh selnya terplasmolisis.

Dari hasil analisa di atas maka dapat diperoleh bahwa semakin pekat konsentrasi larutan sukrosa yang digunakan untuk merendam sayatan epidermis Rhoe discolor maka semakin banyak pula sel epidermis yang terplasmolisis. Hal tersebut dapat terjadi akibat dari perbedaan potensial air di dalam dan di luar sel. Potensial air yang ada di dalam sel lebih besar dari pada potensial air yang ada di luar sel. Oleh karena potensial air berbanding lurus dengan potensial osmosis, maka potensial osmosis yang ada di dalam sel juga lebih besar dari pada potensial osmosis yang ada di luar sel. Hal inilah yang menyebabkan berpindahnya molekul air di dalam sel menuju ke luar sel yang dalam praktikum kali ini molekul air berpindah dari sel epidermis Rhoe discolor menuju ke larutan sukrosa, sehingga menyebabkan protoplas sel epidermis kehilangan air, menyusut volumenya (sel menjadi mengerut) dan akhirnya terlepas dari dinding sel, peristiwa yang terjadi pada sel epidermis Rhoe discolor ini biasa disebut dengan Plasmolisis.

BAB V

PENUTUP

A. Kesimpulan

Adapun kesimpulan yang dapat ditarik dari praktikum ini adalah sebagai berikut :

1.    Osmosis merupakan suatu proses difusi melewati suatu selaput karena adanya beda konsentrasi antara larutan sebelah menyebelah selaput.

2.    Presentase sel terplasmolisis pada konsentrasi sukrosa 0,28 yaitu 91,39%, sukrosa 0,24 yaitu 63,29% dan sukrosa 0,22 yaitu 88,46%.

3.    Dari hasil pengamatan, terlihat bahwa ketika sel direndam dalam sukrosa yang konsentrasinya semakin tinggi, maka presentase sel yang terplasmolisis juga semakin tinggi. 

B. Saran

         Dalam pratikum selanjutnya sebaiknya praktikan dapat lebih tenang agar praktikum dapat berjalan lebih efisien.

DAFTAR PUSTAKA

Agrica, Houlerr. 2009. BIOLOGI. Jakarta : PT Erlangga.

Dwidjosaputro, D, Prof. DR. 1989. Pengantar Fisiologi Tumbuhan. Jakarta :   PT Gramedia.

Fetter. 1998. Fisiologi Tumbuhan Dasar. Jakarta : PT Yudhistira

Indradewa. 2009. Fisiologi Tumbuhan Dasar Jilid 1. Bandung : ITB Press.

Loveless. 1991. Prinsip-prinsip Biologi Tumbuhan Daerah Tropik. Jakarta : PT Gramedia.

Salisbury, Cleon. 1995. Fisiologi Tumbuhan Jilid 1. Bandung : ITB Press.

Sasmita, Drajat ; Arbasyah Siregar. 1996. Fisiologi Tumbuhan. Bandung : ITB Press.