Jenis – Jenis Potongan Sayur

1 min read

Jenis-Jenis Potongan sayur adalah metode pemotongan sayur berdasarkan jenis sayur akan dimasak dan disajikan.

Potongan Sayur

Halo Sobat. ๐Ÿ‘‹๐Ÿ‘‹ Udah lama ga ngepost blog. Maaf ya semua, aku emang jarang ngeblog. Kalo ngeblog cuman pas niat doang, heheheh. Oke, aku sebagai anak SMK jurusan Tata Boga mau berbagi sama kalian tentang jenis – jenis potongan sayuran. “Loh kok motong sayur ada jenisnya sih ?” awalnya juga aku sih mikir kek gitu, potongan sayuran ada gunanya, yaitu buat memudahkan kita untuk memasaknya, dan juga biar masakan semakin unik sobat !!! Yang mau tau informasi lebih lanjut tentang sayur dan bahan nabati lainnya, bisa berkunjung ke sini๐Ÿ‘๐Ÿ‘.

Hasil gambar untuk potongan sayuran

1. Jardiniere

Hasil gambar untuk jardiniere cut
Jardiniere adalah potongan sayuran yang dipotong berbentuk balok berukuran 3cm x 1cm x 1cm. Sayuran yang biasanya dipotong seperti ini yaitu ada wortel, lobak, kacang panjang, kentang, dsb. Biasanya potongan ini digunakan dalam hidangan steak.

2. Julienne

Julienne adalah potongan sayuran yang dipotong berbentuk batang korek api dengan ukuran 3cm x 1mm x 1mm. Sayuran yang biasanya dipotong seperti ini yaitu ada wortel, lobak, seledri, mentimun, dsb. Biasanya potongan ini digunakan dalam hidangan salad.

3. Brunoise

Adalah potongan sayur yang dipotong kubus dengan ukuran 1mm x 1mm x 1mm. Sayuran yang biasanya dipotong seperti ini yaitu ada wortel, lobak, kentang, dsb. Potongan ini bisa kamu jumpai dalam makanan seperti risoles.

Macedoine
Hasil gambar untuk macedoine cut

Yaitu potongan sayur yang dipotong kubus dengan ukuran 1cm x 1cm x 1cm.
 Sayuran yang biasanya dipotong seperti ini yaitu ada wortel, lobak, kentang, dsb.
Potongan ini bisa kamu jumpai dalam sup, atau pun kolak.

Paysanne
Hasil gambar untuk paysanne cut

Yaitu potongan sayuran berbentuk persegi tipis dengan ukuran 1cm x 1cm x 2mm.
Sayuran yang biasanya dipotong seperti ini yaitu ada wortel, lobak, bawang bombay, dsb.

Lozenge
Hasil gambar untuk lozenge cut

Adalah potongan sayur berbentuk belah ketupat dengan ukuran 1 cm x 1 cm x 2 mm.
Sayuran yang biasanya dipotong seperti ini yaitu ada wortel, kentang , bawang bombay, dsb.

Chiffonade

Hasil gambar untuk chiffonade cut

Yaitu potongan sayuran khusus keluarga kol/kubis, selada, dsb. Potongan diiris memanjang dgn tebal 2mm. Biasa ditemui pada bakso, soto, atau pun salad.

Chopped

Hasil gambar untuk chopped cut

Potongan sayuran yang dicincang. Biasa digunakan untuk memotong bahan yang akan ditumis seperti bawang bombay.

Wedges
Hasil gambar untuk wedges cut

Potongan sayuran berbentuk menjuring (seperti memotong semangka). Biasa ditemukan dalam makanan potato wedges.

Allumete
Hasil gambar untuk allumette cut

Potongan sayuran seperti julienne, tapi lebih panjang. Dengan ukuran 4cm x 1mm x 1mm. Sering ditemukan pada salad.

Slice

Adalah potongan berbentuk irisan.

Laporan Agroklimatologi – Pengukuran Kelembaban

Pengukuran Kelembaban Bab I. Pendahuluan A.ย Latar Belakang Dalam atmosfer (lautan udara) senantiasa terdapat uap air. Kadar uap air dalam udara disebut kelembaban (lengas udara)....
Ananda Dwi Putri
9 min read

Laporan Proyek Termodinamika – Kipas Angin Sederhana

Kipas Angin Sederhana Bab I. Pendahuluan A.ย Latar Belakang Masalah Mata pelajaran fisika merupakan ilmu dasar yang menjadi tonggak perkembangan teknologi modern. Perkembangan teknologi yang...
Ananda Dwi Putri
6 min read

Makalah Teknologi Karet

Teknologi Karet Bab I. Pendahuluan A. Latar Belakang Karet merupakan salah satu bahan alam yang sangat berperan penting dalam kehidupan sekarang ini.ย 80% barang yang...
Ananda Dwi Putri
14 min read

Leave a Reply