Berikut inia dalah contoh Laporan Praktek Kerja Industri SMK Jurusan Perhetalan. Laporan disusun dalam format 3 Bab yakni Pendahuluan, isi dan Penutup.
Daftar isi
Laporan Prakerin SMK Perhotelan
BAB I. Pendahuluan
A. Latar Belakang
Sejarah perkembangan hotel di Indonesia sudah di mulai sejak zaman dahulu, Pada abad ke-18 di kota-kota besar Eropa dan Amerika, mulai bermunculan hotel-hotel modern. selain memiliki fasilitas lengkap dan juga memiliki jumlah kamar yang banyak.
Hotel-hotel modern mulai didirikan di banyak kota besar, seperti London, Paris, Newyork, Boston, San Fransisco, dan lainnya. Para pengelola hotel-hotel ini tidak hanya menawarkan paket pelayanan kamar saja, tetapi juga mulai menyediakan tempat pertemuan dan konverensi beserta perangkat teknologi terbaru yaitu telepon dan televisi.
Di Indonesia perkembangan hotel secara modern diawali dengan dibukanya Hotel Indonesia pada tahun 1962 di Jakarta. Para pengusaha nasional pada waktu itu membentuk suatu asosiasi yang disebut dengan Organisasi Perusahaan Sejenis (OPS). Saat ini di Indonesia telah terdapat organisasi untuk usaha perhotelan yang disebut Perhimpunan Hotel dan Restaurant (PHRI). PHRI berperan sebagai asosiasi yang berpartisipasi dalam perkembangan usaha perhotelan dan usaha restaurant.
Hotel adalah suatu layanan akomodasi yang mempergunakan sebagian atau seluruh bangunan untuk jasa penginapan, makan dan minum serta jasa penunjang lainnya yang di peruntukan untuk umum dan di kelola secara komersial.
Keberhasilan suatu hotel untuk memiliki banyak pelanggan atau tamu bukan hanya dari pihak dalam maupun kegiatan di dalam hotel, perlu ada kegiatan penunjang lain dalam meraup banyak tamu contohnya promosi dengan menggunakan fasilitas seperti baligho, iklan, koran, televisi dan yang canggih adalah internet.
Praktek kerja lapangan adalah salah satu bentuk program pendidikan di sekolah dengan program penguasaan keahlian yang di peroleh melalui kegiatan kerja secara langsung di dunia kerja untuk mencapai tingkat keahlian tertentu.
B. Landasan Hukum Operasional Praktek Kerja Industri (PRAKERIN)
Pelaksanaan praktek kerja industri (PRAKERIN) untuk menjadi salah satu bentuk penyelenggaraan pendidikan menengah kejuruan (SMK) sesuai dengan ketentuan undang-undang No.2/1989 tentang system peraturan pemerintah No,29 tahun 1990 tentang peranan masyarakat dalam pendidikan nasional dan keputusan MENDIKBUD No.080 U/1993 tentang kurikulum SMK sebagai berikut :
- Penyelenggaraan pendidikan dilaksanakan dengan dua jalur yaitu jalur pendidikan sekolah dan jalur pendidikan luar sekolah.
- Penyelenggaraan sekolah menengah dapat bekerja sama dengan masyarakat terutama dunia usaha dan dermawan untuk memperoleh sumber daya dalam menunjang penyelenggaraan dan pembangunan pendidikan (PP No.10 Bab 11 ayat 1).
- Pengadaan dan pendayagunaan sumber daya pendidikan dilakukan oleh pemerintah,masyarakat dan keluarga peserta didik.
- Masyarakat sebagai mitra pemerintah berkesempatan yang seluas-luasnya untuk berperan serta dalam menyelenggarakan pendidikan nasional.
- Peran serta dalam masyarakat dapat berbentuk pemberian kesempatan untuk praktek kerja industri atau latihan kerja.
- Pemerintah dan masyarakat menciptakan peluang untuk meningkatkan peran serta masyarakat dalam system pendidikan nasional.
- Pada sekolah menengah kejuruan dalam melakukan uji coba gagasan baru yang dilakukan dalam rangka pembangunan pendidikan menengah.
- Sekolah menengah kejuruan dapat memilih pola penyelenggaraan pengajaran sebagai berikut :
- Menggunakan unit produksi seolah yang beroperasi sebagai wahana pelatih kejuruan.
- Melaksanakan sebagai kelompok mata pelajaran keahlian kejuruan sekolah dan sebagai lainnya di dunia usaha industri.
- Melaksanakan kelompok mata pelajaran keahlian sepemuhnya dimata masyarakat di dunia industri.KepMenDikBud No.080 U/1993 Bab IV Butir C.1- Kurikulum 1994 SMK.
C. Tujuan
Setiap Pendidikan baik formal maupun non formal mempunyai tujuan yang sama, yaitu untuk meningkatkan mutu dan kualitas sumber daya manusia,maka didalampembuatan laporan dari hasil PRAKERIN yang merupakan tugas akhir dalam bentuk laporan tertulis yang meliputi beberapa aspek secara umum yaitu :
- Sebagai bukti bahwa siswa/siswi telah melaksanakan PRAKERIN.
- Sebagai tolak ukur bagi sekolah untuk meningkatkan mutu pendidikan.
- Agar dapat berlatih diri dalam memecahkan bahan masalah yang berupa laporan.
- Siswa/siswi dapat memenuhi pengetahuan dasar yang diperoleh dari sekolah dengan pengetahuan selama PRAKERIN di perusahaan atau instansi.
- Sebagai sarana penunjang bagi pembaca yang berminat mempelajari isi yang terkandung dalam laporan ini.
Sedangkan tujuan dalam bentuk Formal dan Nonformal/Operasionalnya yaitu,sbb :
1. Tujuan Formal
- Meningkatkan,memperluas dan memantapkan keterampilan siswa sehingga menambah bekal dikemudian hari.
- Membekali siswa dengan pengalaman yang sebenarnya di dunia kerja dengan masyarakat.
- Dapat melatih disiplin dan bertanggung jawab dalam melaksanakan tugas yang dibebankan kepadanya.
2. Tujuan Operasionalnya
- Untuk memantapkan keterampilan siswa yang diperoleh di sekolah.
- Agar siswa dapat mengembangkan teori pelajaran dari berpraktek langsung.
- Untuk membekali siswa dengan pengalaman di dunia kerja sebagai bekal dimasa yang akan datang.
- Sebagai dasar kita mengambil data guna menyusun karya tulis atau laporan praktek kerja industri.
D. Manfaat Praktek Kerja Industri (PRAKERIN)
1. Bagi Siswa
- Menerapkan secara langsung teori pembelajaran dengan kegiatan praktek kerja nyata.
- Mengetahui dan mengamati langsung aktifitas di Hotel Gino Feruci Braga Bandung untuk mempelajari,menganalisa dan memberikan pemecahan masalah yang dihadapi di dunia kerja.
- Menambah wawasan dan pengetahuan dalam dunia kerja.
- Mempersiapkan diri menghadapi dunia kerja.
- Sebagai wujud implementasi antar dunia kerja dan dunia pendidikan.
- Dengan mengikuti praktek kerja lapangan,siswa diharapkan dapat meningkatkan kemampuan hard skill dan soft skill.
- Mampu menggunakan pengalaman kerja untuk mendapatkan kesempatan kerja yang diinginkan setelah menyelesaikan atau tamat sekolah.
- Sebagai pengalaman kerja awal untuk siswa sebelum terjun langsung ke dunia kerja nyata.
- Sebagai wadah untuk menjalin kerja sama yang baik antara lembaga pendidikan dan pihak instansi yang terkait.
- Dengan adanya Praktek Kerja Industri (PRAKERIN),kami sebagai siswa diharapkan dapat menambah wawasan dan pengetahuan,terutama dalam hal kepariwisataan dan upaya meningkatkan kemampuan praktek yang sesungguhnya dilaksanakan di perusahaan.
2. Bagi Sekolah
- Untuk mengetahui kesiapan siswa sebelum memasuki dunia kerja .
- Untuk mengetahui seberapa besar ilmu yang diterapkan siswa selama memasuki dunia kerja.
- Untuk membangun relasi dan melihat peluangakan informasi kesempatan kerja di tempat tersebut.
- Dengan pelaksanaan praktek kerja industri ,sekolah mampu meningkatkan hubungan kemitraan dengan perusahaan.
- Mampu mengembangkan program kemitraan lainnya,seperti pertukaran pakar.
- Mampu merelevansikan kurikulum mata pelajaran dengan kebutuhan dunia kerja.
3. Bagi Perusahaan
- Dengan pelaksanaan praktek kerja Industri (PRAKERIN) diharapkan perusahaan mampu meningkatkan hubungan kemitraan dengan sekolah.
- Mampu melihat kemampuan potensial yanng dimiliki mahasiswa peserta Praktek Kerja Lapangan (PKL), sehingga akan lebih mudah untuk perencanaan peningkatan di bidang Sumber Daya Manusia (SDM).
- Sebagai wadah penyerapan karyawan atau tenaga kerja.
- Memberikan kesempatan kerja kepada siswa untuk mengetahui dan mengenalkan dunia kerja sesungguhnya.
- Untuk menjalin kerja sama perusahaan dengan sekolah.
- Sebagai umpan balik perusahaan terkait dengan proses yang sudah dilakukan dengan teori yang telah diterima siswa.
- Hasil Praktek Kerja Industri (PRAKERIN) ini diharapkan dapat memberikan masukan-masukan,sumbangan pikiran dan motivasi bagi yang akan melakukan prakerin yang lebih baik.
- Dengan pelaksanaan Praktek Kerja Industri (PRAKERIN),diharapkan perusahaan dapat meningkatkan hubungan kerja dengan sekolah.
E. Tempat Pelaksanaan
Lokasi atau tempat dimana saya melakukan Praktek Kerja Industri (PRAKERIN) yaitu di Hotel Gino Feruci Braga yang beralamatkan di JL.Braga No.67 Sumur Bandung,Bandung.
F. Waktu Pelaksanaan
Waktu pelaksanaan Praktek Kerja Industri (PRAKERIN) yang dilaksanakan penulis yaitu pada tanggal 15 Januari 2016 sampai dengan tanggal 15 Mei 2016.
G. Metode Pengumpulan Data
Metode pengumpulan data merupakan suatu unsur penyusunan laporan yang berperan penting dalam penyusunan suatu laporan.
Metode pengumpulan data terbagi menjadi dua cara yaitu :
1. Observasi
Observasi yaitu melakukan secara langsung pengumpulan data di perusahaan melalui teori yang kemudian langsung di terapkan dalam bentuk kegiatan atau Praktek kerja industry (PRAKERIN).
2. Wawancara
Wawancara yaitu melakukan pengumpulan data dengan cara tanya jawab langsung (wawancara).Hal ini dilakukan untuk memperoleh suatu informasi yang jelas serta tepat yang sangat dibutuhkan dalam penyusunan laporan.
Bab II. Pembahasan
A. Pengertian Hotel
Kata Hotel mulai dipakai sejak abad ke 18 di London, Inggris. Pada saat itu kata hotel adalah “ garni “, sebuah rumah besar yang dilengkapi dengan sarana tempat menginap/tinggal untuk penyewaan secara harian, mingguan atau bulanan. Kata hotel sendiri merupakan perkembangan dari bahasa Perancis. Hotel berasal dari kata latin: “ hostel” dan mulai dikenal di masyarakat pada tahun 1797.
Ada beberapa definisi hotel berdasarkan berbagai pendapat, di antaranya :
- Hotel adalah : Bangunan yang menyediakan kamar-kamar untuk menginap para tamu, makanan dan minuman, serta fasilitas-fasilitas lain yang diperlukan dan dikelola secara profesional untuk mendapatkan keuntungan ( Rumekso, 2002 : 2 )
- Hotel adalah :Suatu bentuk akomodasi yang dikelola secara komersil, disediakan bagi setiap orang untuk memperoleh pelayanan dan penginapan berikut makan dan minum ( SK Menteri Perhubungan No. Pm. 10/Pw. 301/Phb. 77 ).
- Hotel adalah : Perusahaan yang menyediakan jasa dalam bentuk akomodasi serta menyediakan hidangan dan fasilitas lainnya dalam hotel untuk umum yang memenuhi syarat kenyamanan dan bertujuan komersil dalam jasa tersebut ( SK. Menteri Perhubungan No. 241/11/1970 ).
1. Karakteristik Usaha Industri Hotel
Industri hotel disamping memiliki ciri-ciri khas sebagai industri pariwisata pada umumnya, juga memiliki karakteristik yang membedakan dengan industri lain. Karakteristik itu antara lain industri hotel tergolong industri yang padat modal dan padat karya, industri hotel dipengaruhi oleh perubahan yang terjadi di berbagai sektor, industri hotel menghasilkan dan memasarkan produknya bersamaan dengan tempat dimana produk itu dihasilkan, industri hotel bekerja selama dua puluh empat jam tanpa mengena l libur dalam melayani tamu, industry hotel menganggap dan memperlakukan tamu sebagai raja.
2. Fungsi Hotel
Berfungsi sebagai suatu sarana untuk kebutuhan tamu sebagai tempattinggal sementara. Hotel bukan hanya untuk menginap, beristirahat, makan dan minum bagi masyarakat, tetapi juga sebagai tempat untuk melangsungkan upacara, konferensi dan lain-lain sehingga penyediaan fasilitasnya pun sesuai dengan perkembangan dan kebutuhan para tamu
Hotel adalah suatu jenis akomodasi yang menggunakan sebagian atau seluruh bagian dari jenis bangunan untuk menyediakan jasa penginapan, makan dan minum, serta jasa lainnya bagi kepentingan umum yang dikelola secara komersial. (keputusan menteri pariwisata, pos telekomunikasi RI).
3. Jenis Hotel
Jenis hotel berdasarkan dari lokasinya, diantaranya seperti berikut ini :
a. City Hotel
Hotel kota yaitu hotel yang lokasinya berada di perkotaan, biasanya hotel ini titujukan untuk masyarakat yang bertujuan untuk tinggal sementara atau tinggal dalam jangka waktu yang lelatif pendek, city hotel sering disebut dengan transit hotel sebab sering dihuni oleh pelaku bisnis.
b. Residental Hotel
Residential Hotel yaitu hotel yang lokasinya berada di daerah pinggiran perkotaan yang jauh dari keramaian, akan tetapi cukup mudah untuk dapat mencapai berbagai tempat kegiatan usaha. Residential hotel ini biasanya berlokasi di daerah yang tenang sebab ditujukan untuk masyarakat yang ingin menginap dalam jangka waktu yang relative lama.
c. Resort Hotel
Resort Hotel yaitu hotel yang lokasinya berada di daerah pegunungan atau di tepi-tepi pantai dan lain-lain. Resort hotel ini ditujukan untuk masyarakat yang ingin menginap atau beristirahat pada hari libur dan bagi yang ingin berwisata.
d. Motel
Motel yaitu singkatan dari Motor Hotel yang lokasinya berada di pinggiran atau sepanjang jalan raya yang menghubungkan satu kota dengan kota besar lainnya ataupun dengan lokasi lainnya, bisa juga di pinggir jalan raya dekat dengan batas kota besar.
Motel ditujukan untuk tempat instirahat sementara bagi orang yang melakukan perjalanan yang cukup jauh dengan menggunakan kendaraan pribadi atau transportasi umum. Karena itu motel selalu menyediakan garasi untuk kendaraan-kendaraan pribadi.
- Beach Hotel yaitu suatu hotel yang lokasinya berada di dekat pantai.
- Mountain Hotel yaitu suatu hotel yang lokasinya di daerah pegunungan.
- Bandara Hotel yaitu hotel yang berada di dekat bandar udara utama.
B. Sejarah Hotel Gino Feruci
Hotel Gino Feruci Braga adalah hotel ke 10 yang didirikan oleh KAGUM GROUP, terletak di pusat kota Bandung tepatnya di Jalan Braga nomor 67, Hotel Gino Feruci Braga memiliki akses yang sangat mudah menuju Stasiun Kereta Api maupun Bandara Internasional Husein Sastranegara, Selain itu juga terletak di lokasi yang sangat strategis bagi wisatawan yang mencari tempat kuliner, hiburan maupun tempat perbelanjaan yang ada di kota Bandung.
Hotel Gino Feruci Braga Bandung resmi beroperasi pada tanggal 23 September 2012 dan diresmikan oleh Wali Kota Bandung Dada Rosada. Ceremony pembukaan dilaksanakan dengan pemotongan tumpeng serta pelepasan 10 burung merpati,10 burung kutilang dan 100 balon. Ini menandakan Hotel Gino Feruci Braga Bandung hotel ke-10 yang ada di kota Bandung.
Hotel Gino Feruci Braga Bandung, memiliki 131 kamar yang terbagi menjadi beberapa tipe, Superior, Deluxe, Executive dan Suite. Hotel dengan bangunan 17 lantai ini memiliki fasilitas yang sangat lengkap, terdapat 14 ruang pertemuan yang terbagi dalam berbagai macam ukuran dan kapasitas, dan dapat menampung hingga 130 orang. Selain itu, fasilitas lain yang diberikan adalah D’Rissoto Restaurant, yang menawarkan menu yang berkualitas dengan cita rasa lezat yang disajikan langsung oleh Chef Gino Feruci Braga Bandung.
Keistimewaan Gino Feruci Braga Hotel Bandung yaitu dari segi lokasi yang mudah di jangkau kendaraan dan fasilitas yang lengkap dapat memuaskan bagi siapa saja yang berkunjung dan menginap.
Gino Feruci Braga Hotel Bandung merupakan Hotel yang berada di bawah naungan PT Kagum Yakin Abadi yang didirikan pada akhir tahun 2007 hotel pertama yang dikelola Kagum Group adalah Grand Serela yang telah beroperasi selama 4 tahun, dengan target mengelola 5 hotel pada akhir tahun 2009 dengan 5 hotel tambahan pade fase berikutnya. Target memiliki 1000 buah kamar pada akhir tahun 2009. Dan ciri khas yang unik dan berbeda pada setiap hotelnya.
C. Visi Misi Hotel
- Kota Bandung sebagai kota wisata dan dapat menarik perhatian wisatawan domestik maupun mancanegara.
- Menyediakan kebutuhan wisatawan dengan menyediakan sarana akomodasi sesuai dengan selera konsumen.
- Membangun hotel yang memberi kontribusi maksimal untuk perusahaan maupun karyawan dan masyarakat.
Visi Hotel Gino Feruci Braga adalah:
- Meramaikan kan lapangan pekerjaan bagi masyarakat.
Misi Hotel Gino Feruci Braga adalah:
- Menjadi perusahaan terbesar di Indonesia.
- Memperkenalkan bandung sebagai kota Wisata untuk wisatawan domestik maupun mancanegara.
D. Fasilitas Hotel
Adapun beberapa fasilitas-fasilitas yang ada di Hotel Gino Feruci Braga diantaranya :
Room Type (Tipe Kamar)
| ROOM TYPE | Size | Twin | King | Total Room |
| Superior | 20 m² | 54 | 36 | 90 |
| Deluxe | 23 m² | 18 | 9 | 27 |
| Executive | 26 m² | – | 9 | 9 |
| Suite | 52 m² | – | 5 | 5 |
Jenis Kamar
Hotel Gino Feruci Braga memiliki 131 kamar, adapun jenis kamar diantaranya :
Superior yang ada di
- lantai 6 yaitu : 603, 606, 608, 610, 611, 612, 615, 616, 617, dan 618.
- lantai 7 yaitu : 703, 706, 708, 710, 711, 712, 715, 716, 717, dan718.
- lantai 8 yaitu : 803, 806, 808, 810, 811, 812, 815, 816, 817, dan 818.
- lantai 9 yaitu : 903, 906, 908, 910, 911, 912, 915, 916, 917, dan 918.
- lantai 10 yaitu : 1003, 1006, 1008, 1010, 1011, 1012, 1015, 1016, 1017, dan 1018.
- lantai 11 yaitu : 1103, 1106, 1108, 1110, 1111, 1112, 1115, 1116, 1117, dan 1118.
- lantai 12 yaitu : 1203, 1206, 1208, 1210, 1211, 1212, 1215, 1216, 1217, dan 1218.
- lantai 15 yaitu : 1503, 1506, 1508, 1510, 1511, 1512, 1515, 1516, 1517, dan 1518.
- lantai 16 yaitu : 1603, 1606, 1608, 1610, 1611, 1612, 1615, 1616, 1617, dan 1618.
Deluxe yang ada di lantai 6 yaitu : 602, 619, dan 620
- di lantai 7 yaitu : 702, 719, dan 720.
- di lantai 8 yaitu : 802, 819, dan 820.
- di lantai 9 yaitu : 902, 919, dan 920.
- di lantai 10 yaitu : 1002, 1019 dan 1020.
- di lantai 11 yaitu : 1102, 1119, dan 1120.
- di lantai 12 yaitu : 1202, 1219, dan 1220.
- di lantai 15 yaitu : 1502, 1519, dan 1520.
- di lantai 16 yaitu : 1602, 1619, dan 1620.
Executive yang ada di lantai 6 yaitu : 601.
- di lantai 7 yaitu : 701.
- di lantai 8 yaitu : 801.
- di lantai 9 yaitu : 901.
- di lantai 10 yaitu : 1001.
- di lantai 11 yaitu : 1101.
- di lantai 12 yaitu : 1201.
- di lantai 15 yaitu : 1501.
- di lantai 16 yaitu : 1601.
Suite, ada 5 kamar yaitu kamar 668, 768, 868, 968, dan 1068
Adapun fasilitas yang disediakan di kamar diantaranya :
- City center view
- Comfortable Beds.
- Make up room.
- Pick up laundry.
- Hot or Cold Water.
- Coffee and Tea Maker.
- Free Internet Access.
- Rain shower.
- Telephone.
- Flat LCD Television.
- King size bed (2×2).
- Twin size bed (1,35×2).
- 24 hours room service.
- Kiblat sign.
- Individual air conditioning.
- In room deposit box (Laptop Size).
- Smoking & Non Smoking room.
- Hair dryer.
- 55 tv channel.
- Guest room amenities.
- Guest stationary.
- 2 bottles of purified water.
- Complimentary Shoeshine.
- Bath Tube (Only Suite Room)
Meeting Rooms (Ruang Meeting)
Gino Feruci Braga Hotel Bandung Memiliki 14 meeting rooms, diantaranya :
- Bologna (30-60 pax),
- Monza (36-90 pax),
- Teramo (5-10 pax),
- Cremona (15-40 pax),
- Anzio(5 pax),
- Tivoli (5 pax),
- Genoa (30-80 pax),
- Palermo (30-80 pax),
- Perugia (18-50 pax),
- Modena (30-70 pax),
- Brescia (36-90 pax),
- Pescara (5-10 pax),
- Bolzano (42-120 pax),
- Salerno (36-90 pax).
- Palazzi Party Venue (100-300 pax)
asilitas Lainnya Di Gino Feruci Braga Hotel Bandung :
- Business center.
- Free internet access (WIFI).
– D’Rissoto restaurant.
– Arcantara spa and fitness center.
– Concierge service.
– Out door and kids pool with pool desk.
– 24 hours security.
– Chianty Lobby Lounge.
– Sublime Sky Lounge
– Penjemputan dari Airport / Train Station.
– Welcome Drink.
– 3 Guest Elevator.
– Laundry & Dry cleaning
· Shopping Place at Kagum Group
– “Cihampelas Point”, Jl. Cihampelas, Bandung
– “Aladdin” , Jl. Cihampelas , Bandung
– “Cat Woman”, Jl. Cihampelas , Bandung
– “Superman”, Jl. Cihampelas , Bandung
– “Spiderman”, Jl. Cihampelas , Bandung
– “Galeria”, Jl. Cihampelas , Bandung
– “Korek Api”, Jl. Cihampelas , Bandung
– “Batman”, Jl. Cihampelas , Bandung
– “Super Hero”, Jl. Cihampelas , Bandung
– “Iron Man”, Jl. Cihampelas , Bandung
– “Super Rambo”, Jl. Cihampelas , Bandung
– “Mr.Bean”, Jl. Cihampelas , Bandung
– “Wanted”, Jl. Kebon Kawung , Bandung
– “Jet Set”, Jl. Ir. H. Juanda, Bandung
– “Runway”, Jl. Ir. H. Juanda, Bandung
– “Gossip”, Jl. Ir. H. Juanda Bandung
– “Jessie James”, Jl. R.E.Martadinata, Bandung
– “Stamp”, Jl. R.E.Martadinata, Bandung
– “Lily ‘n Rose Lifestyle Store”, Jl. Riau 57 Bandung
– “KPK”, Jl.Cihampelas, Bandung
– “Rumah ABG”, Jl.Chimapelas 147 Bandung
– Tempat Oleh – Oleh Terdekat Dari Hotel
– Kartika Sari : Jl H Akbar No 4, Jl Ir H Juanda, Jl Terusan Jakarta, Jl Buah Batu, Dago
– Brownies Kukus Amanda : Jl Lengkong Kecil
– Soes Merdeka : Jl Merdeka, Jl Buah Batu dan Jl Jend Gatot Subroto
– Maicih : Ma Icih hanya dijual di dalam mobil, dengan lokasi penjualan yang tidak menentu
15
– Keripik Karuhun : Untuk mengetahui lokasi penjualan, Anda harus melihat twitter Keripik Karuhun, yaitu @keripikkaruhun
– Toko Roti Jadul Sidodadi : Jl. Otto Iskandar Dinata 255 Bandung
– Roti Bawean : jl. Bawean no 4
– Bagelen Toko Kue Abadi : Jl. Purnawarman 49
– Bagelen Merbabu Bread & Cookies : Jl. Karang Mulya no 8 Setiabudi
– Kopi Aroma : Jl. Banceuy no 51 Bandung
– Gepuk Ny. Yong : Jl. Pasundan no 15, Jl. Sawo no 6, Jl. Setiabudi no 144, Jl. RE Martadinata no 57
2.6 Departement Yang Ada Di Hotel
· Front Office Departement
Front Office Department adalah departemen hotel yang tugasnya berhubugan lagsung dengan tamu, menerima pemesanan kamar tamu, menerima pendaftaran tamu, maupun memberikan informasi yang diinginkan tamu. Departemen ini merupakan kesan prtama bagi tamu ketika tamu hendak check in. Adapun seksi-seksi di Front Office Departement adalah sebagai berikut :
– Reservation Menerima pemesanan kamar dari tamu secara perorangan atau individual, kelompok atau melalui travel agent dan memberikan komfirmasinya.
– Telephone Operator Memberikan pelayanan penyambungan telephone baik didalam kota ,interlokal (city call, long distance call atau overseascalls).
– Uniform Service/Concierge tugas utamanya adalah memberikan pelayanan umum kepada tamu yang ada di lobby (check in, check out, order taxi, mengambil obat dan lain lain).
– Chief reservation Bertanggung jawab kepada manager kantor depan. Ia bertanggung jawab atas kelancaran operasional dan administrasi di bagian pemesanan kamar. Kepala pemesanan kamar melaporkan secara teratur laporan harian, mingguan, bulanan, dan tahunan. Selain sebagai pelaksana (reservation clerk), ia bekerja sama dengan bagian lain.
16
– Front Ofice Cashier bertanggung jawab atas manager kantor depan. Ia bertanggung jawab atas kelancaran operasional dan kelancaran dan administrasi keuangandi kasir
– kantor depan. Ia bertanggung jawab atas semua laporan-laporan keuangan di kantor depan.
– Chief information Selain bertanggung jawab atas information clerk, ia bertugas memberikan penerangan kepada para tamu serta melengkapi brosur dan buku informasi.
· Food and Beverage Departement
– Food and Beverage Department adalah departemen hotel yang menangani hal-hal yang berkaitan dengan mengolah menyediakan makanan dan minuman serta bertugas memberikan pelayanan kepada tamu pada saat makan di restaurant. Food & Beverage Department dibagi beberapa bagian diantara lain :
– Food & Beverage Production adalah suatu bagian yang bertugas mengolah bahan makanan menjadi bahan matang untuk disediakan kepada para tamunya.
– Food & Beverage Service adalah suatu bentuk pelayanan berupa pengantaran order tamu.
· House Keeping Departement
– Housekeeping Department adalah departemen hotel yang bertanggung jawab atas seluruh kebersihan hotel baik dalam ruangan maupun public area serta membersihkan berbagai fasilitas hotel. Housekeeping terbagi atas beberapa seksi antara lain :
– Public Area Section bertanggung jawab terhadap kebersihan dan kelengkapan semua ruangan hotel kecuali kamar tamu. Ruangan-ruangan dibawah pengawasan houseman section adalah ruangan pelayanan umum untuk tamu seperti ruang tunggu (Lobby), restaurant, bar, ruang pertemuan, gang (coridor), kamar kecil (toilet), ruang ganti pakaian (Locker) dan sebagainya. Petugasnya disebut “houseman (pria), “housemaid” (wanita). Khusus untuk petugas toilet dan locker biasanya disebut “toilet attendant”.
– Laundry Section Pencucian disini meliputi kegiatan mencuci, mengeringkan, menyetrika dan mengadakan pencatatan (administrasi). Kepala seksi ini disebut kepala “dobi atau laundry supervisor”. Seksi ini bertanggung jawab terhadap :
– Pencucian semua lena hotel.
– Pencucian pakaian tamu.
17
– Pencucian pakaian seragam karyawan hotel
– Florist Section Untuk menciptakan suasana indah di setiap ruangan maka diperlukan tanaman hias dan karangan /rangkaian bunga.
– Linen / Unifrom Section bertanngung jawab terhadap penyediaan, penangganan, penyimpanan dan pemeliharaan linen yang digunakan oleh departemen – department terkait, floor section, banquet, food and beverage service dan uniform seluruh karyawan hotel.
– Room Section bertanggung jawab terhadap kamar tamu (guest room). Petugasnya disebut pramugraha atau ‘room atendant’ atau ‘room boy’ (pria) atau ‘room maid” (wanita). Kepala seksinya disebut atau pengawas kamar tamu atau ‘room supervisor”. Tugas-tugas seorang room attendant:
– Memeriksa keadaan kamar pada permulaan shift dan menulis keadaan kamar.
– Membersihkan dan mengganti linen kotor di kamar.
– Membersihkan kamar mandi dan kamar tidur.
– Gardener Section bertanggung jawab memelihara seluruh tanaman yang ada di dalam pot, maupun di taman.
· Accounting Departement
Accounting Departement adalah suatu departemen hotel yang bertanggung jawab atas masalah administrasi hotel baik pengeluaran maupun pendapatan keuangan di hotel. Juga bertanggung jawab untuk mengendali¬kan kegiatan operasional keuangan. Jumlah orang di Bagian Accounting tergantung pada pengelolaan keuangan orang yang bersangkutan. Staf Accounting perusahaan lokal dalam pembentukan instansi, mereka mengumpulkan dan mengirimkan data, serta bertanggung jawab untuk hasil operasi perhitungan secara aktual. Sebagai contoh adalah daftar waktu dilanjutkan pada kantor instansi di mana daftar gaji karyawan ditarik dan dikirim kembali ke Bagian Accounting setiap hari, setiap minggu, atau waktu yang telah ditentukan. Laporan pendapatan kemudian diketik lalu dikirim ke kantor pusat. Untuk membayar semua rekening, mengirim laporan, menerima pembayaran (rekening yang diterima), menghitung informasi daftar gaji dan menulis daftar gaji, mengakumulasi data operasi (pendapatan dan biaya), dan mengumpulkan laporan pendapatan bulanan. Selain itu, mereka membuka rekening bank, mengamankan uang perusahaan, mengatur semua kegiatan di Bagian Accounting.
Human Resaurces Of Development / HRD Departement
18
Personalia/HRD Department adalah suatu departemen hotel yang bertugas menerima dan menempatkan karyawan/trainee. serta menangani masalah yang dihadapi karyawan. Bertanggung jawab dalam membantu dan melaporkan kepada HRD (Human Resources Of Development) Manager dalam bidang tenaga kerja dan Menyusun prosedur seleksi recruitment karyawan baru.
Seksi ini bertanggung jawab terhadap :
– Melakukan koordinasi ke departemen lain untuk mengumpulkan rencana permintaan karyawan setiap tahun dan membuat status data karyawan dan turnover setiap bulan dari masing-masing divisi.
– Memasang iklan lowongan kerja, melakukan sortir lamaran, melakukan tes psikologi dan interview awal untuk mendapatkan calon karyawan yang sesuai.
– Merekomendasikan kandidat berdasarkan hasil tes psikologi dan interview awal, serta mengatur jadwal interview lanjutan (user, hrd, presdir), agar proses rekrutmen dapat berjalan dengan baik sesuai rencana.
– Menyiapkan perjanjian kerja dan kontrak kerja karyawan serta mengupdate masa berlakunya kontrak kerja.
– Menginput data karyawan dan ke sistem agar semua terdata dengan baik
– Membuat laporan rekapitulasi mutasi, promosi dan status karyawan (tambahan anak, menikah, berhenti).
· Engineering Departement
– Engineering Department adalah suatu departemen hotel yang bertanggung jawab untuk menangani perawatan maupun perbaikan atas semua alat-alat serta mesin yang ada di hotel apabila mengalami kerusakan.
– Seksi ini bertanggung jawab terhadap :
– Pemeliharaan dan perbaikan seluruh instalasi, alat mesin, bangunan dan fasilitas hotel lainnya.
– Penghematan energi dalam menggunakan segala keperluan.
– Menangani alat, mesin dan instalasi lainnya yang menggunakan listrik, gas dan air.
– Mencegah instalasi, mesin, alat dan bangunan terhadap bahaya kebakaran dan segala situasi yang membahayakan.
– Menyiapkan keperluan air, gas dan listrik secara teratur dan melaporkannya.
– Menangani pekerjaan yang sifatnya umum seperti, mengecat.
19
· Marketing Departement
– Marketing Departmen adalah suatu bagian yang bertugas memasarkan hotel kepada masyarakat maupun pelanggan agar setiap tahunnya mengalami peningkatan atas tamu-tamu yang menginap dan menggunakan fasilitas-fasilitas hotelMendapatkan bisnis untuk perusahaan, memenuhi target anggaran serta mencapai target room-night dan revenue.
– Seksi ini bertanggung jawab terhadap :
– Membuat perencanaan kerja yang merepresentasikan kinerja 1 (satu) bulan kedepan untuk seluruh Sales & Marketing Department.
– Memaksimalkan potensial keuntungan, menganalisa semua sumber bisnis dan mengembangkannya dengan potensi keuntungan sebesar mungkin.Bekerjasama dengan personil lain untuk memastikan kelancaran operasional departemen, dan memastikan bahwa setiap karyawan dibagian Sales & Marketing melakukan tugasnya dengan sesuai.
– Memberikan laporan kepada General Manager/Hotel Manager setiap keluhan, komentar atau saran yang di dapat dari tamu/client yang mungkin untuk dapat meningkatkan kinerja hotel.
– Mengumpulkan marketing intelligence hotel pesaing untuk diinformasikan kepada General Manager/Hotel Manager sehingga yang bersangkutan mengetahui informasi perkembangan market.
– Berpartisipasi dalam trade shows dan sales promotions yang di tugaskan oleh atasan.
– Melakukan business traveller untuk mendapatkan peluang bisnis serta membangun/mengembangkan hubungan baik dengan key account dan key person.
– Menjaga hubungan baik dengan travel agents, commercial accounts, dan pihak pihak yang berhubungan kerjasama dengan hotel.
– Purchasing Departement
– Purchasing Department adalah suatu bagian yang bertanggung jawab atas keseluruhan pembelian pengadaan serta semua kebutuhan hotel.
– Security Departement
– Security Department adalah suatu bagian yang bertugas menjaga keamanan hotel maupun tamu selama menginap (24 jam).
BAB III
LAPORAN
PELAKSANAAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI
3.1 Front Office Department
3.1.1 Uraian Tugas
Tugas utama dari Front Office Department adalah menjual atau menyewakan kamar kepada tamu. Front Office terdiri dari beberapa section, yaitu:
· Reservation Section yaitu seksi ini bertugas dan bertanggung jawab melayani tamu terhadap pelayanan pemesanan kamar, memberikan konfirmasi kamar dan mengontrol jumlah dan jenis kamar yang terjual dan yang belum terjual.
· Reception Section yaitu seksi yang bertugas melayani penerimaan kedatangan tamu perorangan, rombongan dan tamu-tamu VIP (Very Important Person).
· Concierge yaitu section yang bertugas melayani penanganan barang-barang tamu, memberikan penjelasan tentang informasi yang diperlukan tamu seperti penjelasan mengenai fasilitas hotel, tempat-tempat berbelanja, tempat hiburan dan lain sebagainya.
· Telephone Operator seksi ini bertugas melayani permintaan sambungan telepon, baik lokal maupun interlokal, nasional maupun internasional. Malayani permintaan wake-up call.
· Front Office Cashier yaitu bagian atau seksi yang bertugas dan bertanggung jawab untuk menangani pembayaran bill tamu ataupun dalam penukaran uang.
· Airport & Harbor Representative yaitu seksi yang bertugas dan bertanggung jawab menangani tamu yang check-in ataupun check-out melalui bandara ataupun pelabuhan.
Dibawah ini merupakan uraian tugas pokok dari personalia di bagian Front Office department :
Ø Tugas pokok dari Front Office Manager adalah :
§ Menyeleksi, menempatkan, melatih, dan mengevaluasi karyawan front office.
§ Memastikan bahwa semua staff di front office menguasai sistem komputer hotel, etika menerima telepon, dan standard operasional yang ada di hotel.
§ Menjaga keharmonisan kerja dengan penjualan dan pemasaran tentang harga kamar.
§ Menyambut tamu VIP.
§ Menangani keluhan tamu yang tidak bisa diselesaikan oleh bawahannya.
§ Membuat laporan bulanan tentang daftar tamu, tingkat hunian maupun keuntungan dan kerugian di bagian kantor depan.
§ Menjaga kedisiplinan petugas kantor depan dengan memberikan peringatan dan sanksi bagi yang melanggar ketentuan.
§ Meningkatkan kualitas dan prestasi karyawan yang berprestasi denagn memberikan penghargaan.
§ Membuat budget tahunan, menganalisis operasi, dan pendapatan hotel secara harian dari sisi pendapatan dan rata – rata harga kamar.
Ø Deskripsi Pekerjaan Assistant Front Office Manager
Area kerja Assistant Front Office Manager adalah Front Office area, Executive floor, dan Business center. Ringkasan pekrjaan assistant front office manager adalah membantu kelancaran tugas di front office, menggantikan front office manager ketika berhalangan, dan mengkoordinir beberapa tugas sesuai dengan deskripsi pekerjaanya.
Staff bawahan dari Assistant Front Office Manager adalah Duty Manager, Front Office Supervisor, dan Supervisor level lainnya di department Front Office. Tugas pokok Assistant Front Office Manager adalah
§ Membantu pekerjaan front office manager dalam hal control dan administrasi.
§ Membuat jadwal kerja Duty Manager, receptionist, telephon operator, GRO, dan Concierge.
§ Memantau operasional di front office.
§ Mengarahkan dan mengawasi terhadap pekerjaan reception dan conclerge.
§ Memimpin briefing pada waktu shift malam.
§ Terjun langsung ke operasional hotel pada saat tamu ramai.
§ Menghadiri briefing pagi manajemen hotel dan mewakili front office manager saat berhalangan hadir.
§ Menangani keperluan tamu yang membutuhkan bantuan.
Ø Deskripsi Pekerjaan Duty Manager
Area kerja duty manager adalah front office dan seluruh hotel yang ada hubungan dengan tamu di hotel. Ringkasan pekerjaan Duty Manager adalah mendukung pekerjaan operasional kantor depan secara menyeluruh dan mengontrol operasional lintas departemen untuk shift tertentu. Atasan langsung Duty Manager adalah Front Office Manager, sedangkan staff bawahan Duty Manager adalah front office supervisor, front office staff, guest relation officer, concierge, dan business center secretary. Tugas pokok duty manager adalah:
§ Membantu tugas front office manager dan assistant front office manajer dalam melaksanakan tugas operasional di front office.
§ Mendukung kelancaran proses chek-in dan chek-out di front office.
§ Menangani kesulitan tamu dan staff di front desk.
§ Mengontrol operasional di seputar front office antara lain : lobby, restaurant, bar, lounge koridor, dan kamar tamu.
§ Membuat laporan setiap shift tentang temuan dan kejadian selama jam kerjanya.
§ Menyambut tamu VIP bersama dengan Front Office Manager.
§ Executive Lounge Manager.
Area Kerja :
ü Executive Lounge
ü Executive Rooms
3.1.2 Sistematika Kerja
Jam kerja dari Front Office terbagi atas beberapa bagian diantaranya yaitu Morning shift, M1 (Early Morning shift), M1 (Early Morning shift), M10 (Middle 10.00 shift), M12 (Middle 12.00 shift), Evening shift dan yang terakhir adalah Night shift.
Berikut uraian sistematika kerja di department Front Office :
Ø Morning shift yang dimulai dari pukul 07.00 sampai dengan 15.00,
Ø M1 (Early Morning shift) dari pukul 06.00 sampai pukul 13.00,
Ø M10 (Middle 10.00 shift) dari pukul 10.00 sampai pukul 18.00,
Ø M12 (Middle 12.00 shift) dari pukul 12.00 sampai pukul 20.00,
Ø Evening shift dimulai dari pukul15.00 sampai pukul 23.00,
Ø Night shift dari pukul 23.00 sampai 07.00.
3.1.3 Kegiatan Kerja
Front Office Department yang memiliki tanggung jawab utama sebagai salah satu divisi kamar bawahan adalah untuk menjual sebanyak kamar sesuai dengan kapasitas dan tingkat atau tarif yang ditentukan kamar. front office juga memiliki peranan penting dalam menyediakan informasi penting untuk hidup , karena front office adalah jantung dari hotel dimana para tamu menempatkan pertama kalinya untuk memperoleh informasi. Salah satu bagian yang sangat berperan dalam memproses pemesanan kamar adalah bagian reservasi . bagian reservasi harus memahami bagaimana untuk berurusan dengan tamu yang akan check-in , check out atau menjadi pindah kamar . Oleh karena itu diperlukan pengetahuan khusus tentang ruang lingkup front office , terutama di reservasi, baik itu tentang dasar-dasar sumber daya reservasi , jenis, dan sistem reservasi itu sendiri . Selain itu reservation harus memahami tingkat hunian kamar setiap hari , hal ini dimaksudkan untuk dapat membandingkan dan memprediksi tingkat hunian pada hari berikutnya .
Front Office Department adalah bagian depan hotel , seperti kamar dan penjual sering disebut sebagai ruang penjualan . Dalam proses menjual front office harus dibantu oleh bagian housekeeping . Dalam hubungan kerja bertindak sebagai pembantu pembersihan kamar . Front office juga dikenal sebagai yang pertama dan kesan terakhir dari tamu . Ini berarti bahwa ini bagian dari yang pertama dan yang terakhir dari para tamu . tamu yang Akan datang ke hotel akan Regestrasi ke front office dan akan memeriksa setiap saat juga berhubungan dengan staf dari kantor depan . Jadi hanya logis bahwa kesan yang mendalam akan dibuat di front office .
Front office juga merupakan pusat informasi dan juga hampir semua kegiatan tamu seperti menerima dan mengirim surat dalam custom clearance , pembayaran tagihan hotel , hilangnya barang, menampung keluhan tamu, dan juga di mana setiap pemberian informasi baik di dalam hotel dan di luar hotel.
Front office adalah cerminan dari kualitas hotel untuk pertama kalinya untuk tamu setelah memasuki hotel , untuk kesiapan , kewaspadaan, akurasi dan kemampuan semua karyawan di kantor depan dalam melaksanakan tugas dan tanggung jawab mereka sangat penting dalam memberikan kesan yang baik dan tidak baik atau buruk tamu hotel sebelum tamu mendapatkan layanan dan pengalaman orang lain ketika mereka datang untuk tinggal atau tidak di sebuah hotel . Hotel front office ( kantor depan ) secara operasional berhubungan dengan hidup dan wilayah
kerja tidak jauh dari lobi , daerah yang paling ramai mondar-mandir tamunya , dan karena itu bagian ini disebut front office . Hotel front office adalah salah satu bagian dari hotel yang paling penting dalam hal mewujudkan tujuan yang akan dicapai oleh hotel . Tujuan dari kantor depan hotel yang adalah sebagai berikut :
Ø Meningkatkan tingkat hunian kamar dan pendapatan hotel dari tahun ke tahun.
Ø Meningkatkan jumlah tamu langganan.
Ø Memenuhi kebutuhan dan kepuasan tamu baik, tepat dan cepat untuk tamu.
Ø Membentuk citra positif hotel .
Front Office memiliki fungsi dalam mewujudkan tujuan hotel , fungsi yang dilakukan oleh kantor panitera setiap hari, sedangkan fungsi-fungsi ini :
§ Menjual kamar , di antara kegiatan lain yang dilakukan , menerima pemesanan , pendaftaran tamu , ruang blok
§ Memberikan informasi tentang semua produk , fasilitas, jasa dan kegiatan yang tersedia di hotel dan di luar hotel
§ Mengkoordinasikan terkait ke bagian lain dalam rangka memenuhi keinginan para tamu dan memberikan maksimal
§ Melaporkan status kamar saat
§ Mencatat , memeriksa pembayaran dan menangani tamu tamu akun
§ Membuat laporan yang dibutuhkan oleh hotel
§ Menyediakan layanan telekomunikasi untuk tamu
§ Menyediakan layanan bagasi
§ Menyelesaikan keluhan tamu
Selain memiliki fungsi penting , front office juga memainkan peran penting dalam hal pelayanan dan pencapaian hotel yang menyediakan layanan yang diharapkan oleh tamu , membentuk citra hotel dan pendapatan maksimal . Peran ini meliputi:
· Informan
Pejabat front office diharapkan dapat memberikan informasi yang jelas, benar dan cepat tentang produk , fasilitas , kegiatan , layanan di hotel dan di luar hotel, informasi yang diberikan tidak terbatas hanya untuk tamu tetapi informasi yang dibutuhkan oleh kolega / rekan-rekan lainnya.
· Penjual
Petugas diwajibkan untuk memiliki jiwa penjual , selain menjual produk karena fungsi utama hotel , bagian ini adalah bagian yang sering dikaitkan langsung dengan tamu hotel.
· Wakil Manajemen
Petugas front office dalam keadaan tertentu dapat bertindak sebagai wakil manajemen untuk mengatasi / menyelesaikan masalah yang timbul di luar kerja manajemen jam.
· penyimpanan data
Sumber data berasal dari banyak kegiatan hotel laporan yang dibuat oleh personil kantor depan dan penyimpanan data juga di front office , sehingga data yang dibuat dan harus selalu up to date, sehingga manajemen dapat membuat keputusan dan kebijakan yang tepat untuk masa depan.
· Diplomatis
Petugas front office dalam keadaan tertentu diharapkan untuk mengambil langkah-langkah diplomatik sehingga dapat menjaga hubungan baik dengan tamu lain dan pihak.
· Pemecah Masalah
Pejabat kantor depan diharapkan untuk memecahkan masalah yang dialami oleh tamu , tidak sedikit masalah yang datang dari daerah lain .
· Public Relations
Staf kantor depan peran yang baik , aktif dalam berhubungan dengan tamu dan masyarakat setempat untuk memungkinkan hubungan yang harmonis dan berdampak pada pembentukan citra hotel yang bagus.
3.1.4 Hubungan Kerja Dengan Bagian Lain
Hampir semua jenis pekerjaan yang ada di hotel adalah kerja sama tim (team work). Front office department banyak di bantu department yang lain dalam menjalankan tugasnya. Hal ini berhubungan dengan kenyataan bahwa pada dasarnya konsentrasi operasional sebuah hotel berporos pada tamu. Hotel sedapat mungkin memberikan layanan maksimal, tugas tidak dapat di bebankan pada satu department saja, masing-masing saling terkait dan saling berhubungan. Bila mata rantai hubungan
ini terputus atau tidak terjalin baik, sudah dapat dipastikan penyampain layanannya pun menjadi pincang.
Hubungan kerja antara Front Office department dengan departement yang lainnya diantaranya :
· Departement Front Office dengan Departement Housekeeping
Housekeeping department adalah department yang salah satunya di bagian hotel yang memiliki tugas dan tanggung jawab terhadap kebersihan, kerapian, pembersihan yang di lakukan di area kamar, maupun di public area serta lobby maupun di semua area hotel. Adapun hubungan kerja samanya sebagai berikut:
§ Masalah status kamar dan kebersihan kamar tamu.
§ Masalah room discrepancy (perbedaan status kamar).
§ Masalah perpindahan kamar.
§ Masalah kedatanagan dan keberangkatan tamu.
· Departement Front Office dengan Departement Food & Beverage
Food & Beverage Departement adalah department yang menyediakan makan dan minuman bagi tamu. Beberapa hotel memiliki berbagai jenis restaurant dan menu makanan. Adapaun hubungan kerjasamnya sebagai berikut:
§ Penyediaan makanan dan minuman sesuai dengan tingkat hunian kamar.
§ Penanganan meal cupon.
§ Penanganan minuman selamat datang (welcome drink).
§ Penanganan daily buffet sehari-hari di coffe shop (untuk tamu rombongan yang menggunaka fasilitas meal coupon).
· Departement Front Office dengan Departement Sales Marketing
· Departement Front Office dengan Departement Accounting
Accounting Departement adalah bagian yang berhubungan dengan masalah keuangan hotel. Adapun hubungan kerjasamanya sebagai berikut:
§ Menangani masalah penagihan kartu kredit tamu yang belum terbayar.
§ Masalah jumlah tagihan tamu.
§ Masalah remittance of funds.
§ Masalah penanganan hotel revenue.
§ Masalah penggajian bulanan.
· Departement Front Office dengan Departement Engginering.
Engineering department adalah memiliki peran dalan pemeliharaan struktur bangunan deperti listrik, dan mesin-mesin lainnya. Adapun hubungan kerja samanya sebagai berikut:
§ Penanganan kerusakan AC, toilet, ataupun alat elektronik yang lainnya.
§ Penanggulangan kebakaran.
§ Pembuatan kunci duplikat (jika hotel tersebutmasih menggunakan kunci manual).
§ Menangani working/memo order sehubungan dengan kerusakan yang terjadi pada alat-alat di front office department
· Departement Front Office dengan Departement Security
Security department adalah bagian yang bertugas dan bertanggung jawab akan ketertiban dan keamanan di area hotel. Sebenarnnya seluruh karyawan mempunyai kewajiban untuk menjaga keamanan para tamu yang menginap di hotel. Adapun hubungan kerjasamanya sebagai berikut:
§ Menjaga dan mengawasi kamar tamu yang akan di duga skipper.
§ Melindungi barang milik tamu.
§ Menicptakan suasana aman kepada tamu, karyawan, dan pengunjung yang datang ke hotel.
§ Mencatat plat kendaran bermotor yang masuk ke hotel khususnya yang mengantarkan tamu ke hotel.
3.2 House Keeping Departement
3.2.1 Uraian Tugas
· Public Area Section
Bagian ini bertanggung jawab atas kebersihan, kerapian, dan kenyamanan tamu hotel di public area. Bagian ini terdiri dai beberapa bagian yaitu
ü Public area supervisor
ü Public Area attendant
ü Night Cleaner
ü Toilet Attendant
ü Florist
Ø Public Area Supervisor
Bertanggung jawab terhadap kebersihan, kerapian dan pemeliharaan Public area, seperti lobby, F&B outlet, meeting room, offices, parking area, swimming pool, public toilet dan sebagainya, dan pelaksanaan kerja public area dalam menjalankan pelayanan Housekeeping yang nyaman dan menyenangkan terhadap tamu, sesuai dengan standard dan prosedur yang ditentukan, uaraian tugas Public Area Supervisor adalah sebagai berikut :
§ Bertanggung jawab terhadap kebersihan public area sesuai dengan standard dan prosedur yang ditentukan.
§ Memberikan penugasan dan arahan terhadap tugas-tugas yang harus dijalankan oleh Public area Attendant, Night Cleaner, Toilet Attendant, Florist serta meyakinkan bahwa pelaksanaan kerja dijalankan sesuai dengan standard yang ditentukan.
§ Melakukan handing over dengan dengan shift sebelumnya pada saat akan memulai kerja, dan handing over dengan shift berikutnya pada saat akan menyelesaikan tugas dan mendelegasikan tugas-tugas yang harus dilanjutkan kepada shift berikutnya dengan jelas.
§ Memeriksa daftar kehadiran Staff public area setiap hari.
§ Memeriksa kondisi area umum secara teliti. Pemeriksaan kamar harus berdasarkan kebersihan, kerapian, kelengkapan dan fungsi dari peralatan atau fasilitas yang ada di area masing-masing.
§ Memeriksa secara teliti atas ruangan-ruangan restoran, bar, ruang rapat dan sebaginya yang telah dikerjakan oleh Staff pada hari itu.
§ Melengkapi laporan dalam Public area Supervisor Log book setiap shift.
§ Membuat laporan Maintenance Request kepada Engineering dan menindaklanjuti area-area, fasilitas atau peralatan memiliki kerusakan, mengawasi pengerjaan dan memeriksa kembali hasil pengerjaannya.
§ Memeriksa kebersihan, kerapian dan kelengkapan peralatan keperluan seperti janitor trolley, cleaning supplies, cleaning agents dan cleaning equipment baik
di area maupun di janitor room atau Pantry.
§ Bertanggung jawab terhadap biaya dan penggunaan barang-barang keperluan seperti cleaning agents, supplies dan equipment.
§ Membuat program pelatihan (training program) terhadap Staff Public area secara rutin.
§ Mengawasi pelaksanaan program pemeliharaan atau pembersihan
§ secara berkala, seperti kristalisasi atau re-coating lantai marmer, pencucian lantai karpet, pembersihan kaca jendela, general cleaning dan sebagainya.
§ Melakukan pemeriksaan atau inspeksi area secara rutin untuk meyakinkan kualitas pemeliharaan kebersihan public area terjaga baik sesuai dengan standard yang ditentukan.
§ Melakukan pengawasan terhadap pelaksanaan tugas yang diberikan oleh Assistant Executive Housekeeper atau Floor Housekeeper serta melaporkan hasilnya.
§ Melakukan kerjasama yang erat dan baik dengan semua bagian, seperti Floor, Linen/Uniform dan Laundry, serta dengan departemen lain, terutama Front office dan Engineering untuk meyakinkan koordinasi atas pelayanan kamar yang prima serta perawatan kamar dan public area yang terbaik.
§ Mengadakan briefing rutin setiap hari, baik pagi hari atau handing over sore hari, dan pertemuan berkala, baik mingguan atau bulanan dengan Staff Public area untuk melakukan koordinasi operasional serta saling bertukar pikiran (sharing idea) untuk meningkatkan dan memperbaiki kualitas pekerjaan dan pelayanan.
§ Menjalankan prosedur keamanan, keselatnatan, higienis dan sanitasi baik untuk kepentingan tamu, orang lain dan diri sendiri.
§ Menjalankan tugas yang diberikan oleh Public area Housekeeper atau Executive Housekeeper/Assistant atau Floor Housekeeper.
Ø Public Area Attendant
Bertanggung jawab terhadap kebersihan dan pemeliharaan public area dan pelaksanaan kerja, menjalankan pelayanan Housekeeping yang nyaman dan menyenangkan terhadap tamu, sesuai dengan standard dan prosedur yang ditentukan. Uraian tugas Public Area Attendant adalah sebagai berikut :
§ Melakukan handing over dengan Night Cleaner pada saat memulai kerja, dan handing over dengan Public area Attendant Shift sebelumnya pada saat akan
menyelesaikan tugas.
§ Membersihkan standing ashtray di area lobby dan area umum lainnya.
§ Melakukan dusting di tangga-tangga, furniture, pigura, perhiasan area umum.
§ Membersihkan lantai dengan Sweeping dan Mopping.
§ Membersihkan restaurant atau F&B outlet lain selepas waktu makan pagi dan siang sehingga tidak mengganggu tamu yang berkunjung.
§ Membersihkan kaca dan jendela di lobby, F&B outlet, pintu-pintu ruangan dan area lain.
§ Membantu mengosongkan sampah dan linen kotor dari Room Attendant Trolley.
§ Mengosongkan tempat sampah di area umum.
§ Menjaga kondisi meeting room atau ruang banquet dalam keadaan bersih dan rapi, baik saat tidak digunakan, akan digunakan atau usai digunakan.
§ Menjaga kondisi seluruh area umutn bersih dan rapi.
§ Melapor pada Public area Supervisor apabila adan kerusakan yang terjadi di area.
§ Memeriksa kebersihan, kerapian dan kelengkapan peralatan keperluan Public area Section, seperti trolley, cleaning supplies, cleaning agents dan cleaning equipment.
§ Menghadiri program pelatihan (training program) yang diadakan secara rutin.
§ Menghadiri brlefing rutin setiap hari, baik pagi hari atau handing over sore hari, dan pertemuan berkala, baik mingguan atau bulanan yang diadakan Supervisor atau Housekeeper.
§ Menjalankan prosedur keamanan, keselamatan, higienis dan sanitasi baik untuk kepentingan tamu, orang lain dan diri sendiri.
§ Menjalankan tugas khusus yang diberikan sesuai kebutuhan.
Ø Night Cleaner
Bertanggung jawab terhadap kebersihan Public area pada Night Shift (giliran kerja malam), menjalankan pelayanan Housekeeping yang nyaman dan menyenangkan terhadap tamu, sesuai dengan standard dan prosedur yang ditentukan. Uraian tugas Night Cleaner adalah sebagai berikut :
§ Melakukan handing over dengan Public area Attendant Evening Shift pada saat akan memulai kerja, dan handing over dengan Public area Attendant Morning Shift pada saat akan menyelesaikan tugas.
§ Melakukan dusting di tangga-tangga, furniture, pigura, perhiasan area umum.
§ Membersihkan lantai dengan Sweeping dan Mopping.
§ Mengosongkan tetnpat sampah di area utnum.
§ Menjaga kondisi meeting room atau ruang banquet dalam keadaan bersih dan rapi, baik saat tidak digunakan, akan digunakan atau usai digunakan.
§ Menjaga kondisi seluruh area umum bersih dan rapi, termasuk di employee service area, seperti locker, canteen, koridor karyawan, ruang parkir dan sebagainya.
§ Melapor kepada Public area Supervisor apaila ada kerusakan yang terjadi di area.
§ Memeriksa kebersihan, kerapian dan kelengkapan peralatan keperluan Public area Section, seperti trolley, cleaning supplies, cleaning agents dan cleaning equipment.
§ Menjalankan program general cleaning, shampooing carpet, re-coating marble Floor atau tugas yang disesuaikan dengan kebutuhan.
§ Membantu tugas Floor Section menyiapkan linen di Floor Pantry atau tugas lain.
§ Menghadiri program pelatihan (training program) yang diadakan secara rutin.
§ Menghadiri briefing rutin setiap hari, baik malam hari atau handing over pagi hari, dan pertemuan berkala, baik mingguan atau bulanan yang diadakan Supervisor atau Housekeeper.
§ Menjalankan prosedur keamanan, keselamatan, higienis dan sanitasi baik untuk kepentingan tamu, orang lain dan diri sendiri.
§ Menjalankan tugas khusus yang diberikan sesuai kebutuhan.
Ø Toilet Attendant
Bertanggung jawab terhadap kebersihan dan pemeliharaan ruang-ruang toilet umum maupun di back Office dan locker room, menjalankan pelayanan Housekeeping yang nyaman dan menyenangkan, sesuai dengan standard dan prosedur yang ditentukan. Uraian tugas Toilet Attendant adalah sebagai berikut :
§ Melakukan handing over dengan Shift sebelumnya pada saat akan memulai kerja, dan handing over dengan Shift berikutnya pada saat akan menyelesaikan tugas.
§ Membersihkan toilet room di lobby, banquet room, back Office, executive Office, locker room dan ruang lainnya di public area.
§ Membersihkan urinoir, wash basin, wah basin counter, cermin, toilet bowl, lantai dan lain-lain.
§ Mengganti toilet tissue dan mengisi paper towel (bila tersedia) atau mengganti hand towel.
§ Memeriksa dan mengosongkan serta membersihkan tempat sampah di toilet room.
§ Melapor kepada Supervisor apabila ada kerusakan atau masalah yang terjadi di toilet room.
§ Memeriksa kebersihan, kerapian peralatan keperluan kerja, seperti trolley, cleaning supplies/agents dan cleaning equipment.
§ Membantu pelaksanaan tugas Staff Public area lain sesuai yang diinstruksikan.
§ Menghadiri program pelatihan (training program) yang diadakan secara rutin.
§ Melaksanakan program pemeliharaan atau pembersihan secara berkala, seperti kristalisasi atau re-coating lantai marmer, pembersihan kaca jendela, general cleaning dan sebagainya.
§ Melakukan pengawasan terhadap pelaksanaan tugas yang diberikan oleh Assistant Executive Housekeeper atau Floor Housekeeper serta melaporkan hasilnya.
§ Menghadiri briefing rutin setiap hari atau handing over, dan pertemuan berkala, baik mingguan atau bulanan.
§ Menjalankan prosedur keamanan, keselamatan, higienis dan sanitasi baik untuk kepentingan tamu, orang lain dan diri sendiri.
§ Menjalankan tugas yang diberikan oleh Executive Housekeeper/ Assisitant atau Floor Housekeeper.
Ø Florist
Bertanggung jawab terhadap penyediaan bunga-bunga dekorasi untuk public area, seperti di lobby, FO counter, restaurant, kamar tamu dan lain-lain. Uraian tugas Florist adalah sebagai berikut :
§ Memeriksa secara teliti atas kamar-kamar yang akan digunakan hari itu berdasarkan Expected Arrival List dan mencatat jumlah kamar yang memerlukan penataan bunga.
§ Menyiapkan rangkaian bunga untuk kamar-katnar, terutama untuk VIP dan yang mendapat catatan khusus.
§ Memeriksa kondisi dekorasi rangkaian bunga di lobby, restaurant, koridor lantai, valet parking desk, GRO desk, Executive Office dan tempat lain yang ditentukan, bila perlu menggantinya dengan yang baru dan segar.
§ Melakukan permintaan (order) bunga hias/dekorasi sesuai dengan jadwal dan kebutuhan.
§ Bertanggung jawab terhadap seni keindahan dan estetika dekorasi dengan bunga.
§ Memenuhi permintaan khusus untuk penataan dekorasi bunga untuk acara-acara banquet bila diperlukan.
§ Menghadiri program pelatihan (training prograni) yang diadakan secara rutin.
§ Menghadiri briefing rutin setiap hari atau handing over, dan pertemuan berkala, baik mingguan atau bulanan.
§ Selalu memperhatikan kebersihan dan kerapian ruang kerja florist setiap saat.
§ Menjalankan prosedur keamanan, keselamatan, higienis dan sanitasi baik untuk kepentingan tamu, orang lain dan diri sendiri.
§ Menjalankan tugas khusus yang diberikan oleh pimpinan.
· Laundry Section
Ø Chef laundry
Tugas dari chef laundry antara lain:
§ Mengadakan pengecekan dan pemeliharaan mesin-mesin laundry dan melaporkan setiap terjadi kerusakan.
§ Mengawasi pelakasanaan pekerjaan bawahan dan memberikan bimbingan, mengarahkan serta memberi teguran bila perlu.
§ Mengawasi penggunaan laundry supplies serta melaporkan kepada atasan bila persediaan telah menipis.
§ Memeriksa hasil cucian.
Ø Linen checker
Tugas dan tanggung jawab linen checker:
§ Bertanggung jawab atas penerimaan cucian, dan seragam karyawan.
§ Mengirim linen, cucian tamu dan seragam karyawan yang kotor ke laundry.
§ Linen yang sudah diproses dikirimkan kembali ke General Linen Room (GRL).
§ Membuat laporan harian setiap jenis linen yang masuk kedalam laundry dan yang dikirimkan ke general linen room dalam keadaan bersih,laporan ini harus dibuat setiap harinya dan diserahkan ke office unutk diperiksa dan dibukukan.
Ø Uniform checker
Tugas dan tanggung jawab uniform checker:
§ Membagikan uniform tersebut yang mana harus dikerjakan oleh laundry dan yang mana harus dikerjakan oleh drycleaning,dan mengirimkannya kepada seksi yang bersangkutan dengan surat pengiriman.
§ Pembuatan code daru uniform pegawai ditentukan sendiri oleh uniform room, namun laundry uniform cecker harus mengerti akan code-code tersebut.
§ Membuat laporan harian lengkap mengenai tugas-tugas yang dikerjakan.
Ø Washer
Tugas dan tanggung jawab dari washer:
Mencatat dan menghitung kembali jumlah linen, seragam karyawan, dari linen cecker.
§ Memisahkan jenis-jenis linen dan bahan yang akan dicuci.
§ Melaksanakan pencucian linen dan, seragam karyawan.
§ Mengeringkan linen- linen, cucian tamu, seragam karyawan yang telah dicuci.
§ Mengeluarkan pakaian-pakaian yang sudah dikeringkan dari dry tumbler
§ Memberikan semua cucian kepada petugas pressing atau mungler
§ Menyerahkan cucian yang halus dan tipis setelah dicuci kemudian digantung, bila sudah kering diserahkan kepada presser agar disetrika.
3.2.2 Sistematika Kerja
Jam kerja dari room section terbagi atas 3 (tiga) shift, yaitu morning shift yang dimulai dari pukul 07.00 sampai dengan 15.00, evening shift dari pukul 15.00 sampai pukul 23.00, dan yang terakhir adalah night shift dari pukul 23.00 sampai 07.00.
Sedangkan jam kerja secara umumnya di House Keeping department yaitu :
Ø Morning shift yang dimulai dari pukul 07.00 sampai dengan 15.00,
Ø M1 (Early Morning shift) dari pukul 06.00 sampai pukul 13.00,
Ø M10 (Middle 10.00 shift) dari pukul 10.00 sampai pukul 18.00,
Ø M12 (Middle 12.00 shift) dari pukul 12.00 sampai pukul 20.00,
Ø Evening shift dimulai dari pukul 15.00 sampai pukul 23.00,
Ø Night shift dari pukul 23.00 sampai 07.00.
· Morning Shift
Roomboy yang mendapat shift pagi akan membersihkan semua kamar yang memiliki status kamar Vacant Dirty(VD) dan Occupied Dirty(OD) yang bisa diketahui dengan melihat room status pada hari tersebut.
Roomboy akan menentukan pembersihan kamar dimulai dari:
§ Permintaan tamu, biasanya tamu akan meminta langsung kepada roomboy atau melalui panggilan telepon.
§ Kamar-kamar dengan code VIP
§ Kamar dengan tanda “Service” atau “Please make up my room“.
§ Kamar kosong dengan status vacant dirty (VD)
§ Kamar yang masih ada tamunya atau occupied
§ Kamar dengan status expected departure (ED)
Namun, bila saat itu occupancy hotel sedang tinggi atau high occupancy, maka roomboy akan memprioritaskan kamar yang berstatuskan Vacant Dirty (VD) untuk langsung dibersihkan agar bisa langsung dijual (ready to sale).
· Evening Shift
Roomboy yang mendapat evening shift tugasnya adalah melanjutkan pekerjaan yang belum terselesaikan pada morning shift atau yang masih harus ditindak lanjuti kembali. Pekerjaan yang belum terselesaikan itu dapat dilihat pada log book yang disediakan di housekeeping.
· Night Shift
Roomboy yang masuk di night shift juga bertugas menindak lanjuti pekerjaan yang belum terselesaikan. Roomboy di shift ini juga merangkap pada bagian linen, housekeeping office, order taker dan houseman. Kegiatan yang mereka lakukan juga harus dicatat dalam log book.
3.2.3 Kegiatan Kerja
Karyawan hotel dalam menjalankan tugasnya harus sesuai dengan jadwal kerja yang telah ditetapkan. Sebelum melaksanakan tugas dan pekerjaannya, khususnya pada Room Boy/Room Maid harus mengisi daftar hadir yang berada di
sectionnya dan segeralah berganti Uniform. Selanjutnya mulailah menyiapkan perlengkapan yang dibutuhkan seperti :
– Sheet
– Towel
– Soap, Matches
– Pillow case, shampoo
– Dan lain-lain
Langkah-langkah membersihkan kamar
§ Seorang Room Boy/Room Maid pertama-tama mengeluarkan
kereta atau trolley dari section yang telah
disediakan berikut dengan perlengkapannya menuju
kamar yang akan dibersihkan.
§ Sebelum masuk kamar yang akan dibersihkan, terlebih
dahulu mengetuk pintu sebanyak tiga kali atau dengan
menekan bell sambil menyebutkan identitasnya
§ Apabila tidak ada jawaban, maka seorang Room
Boy/Room Maid mulai membuka pintu secara perlahan-
lahan dengan kunci yang kita miliki. Dan apabila ada
tamunnya di dalam, maka kita dapat menanyakan apakah
kamarnya boleh dibersihkan sekarang.
§ Sebelum mulai bekerja, dapat melihat mini barnya terlebih dahulu. Di Hotel untuk mengontrol Mini Bar atau mengisinya sudah ada petugasnya sendiri, jadi para Room Boy/Room Maidnya hanya mengecheck saja.
§ Setelah masuk ke dalam kamar tersebut, maka
segeralah membuka Gorden yang dilanjutkan dengan
memeriksa kamar, terutama pada kamar yang baru
Check Out. Apabila ada barang tamu yang
tertinggal/terbawa oleh tamu, maka segeralah melapor
pada supervisornya.
§ Mengeluarkan kotoran dan peralatan yang akan diambil
oleh petugas. Setelah itu mengecheck lampu-lampu,
bila ada yang rusak segeralah melapor.
§ Sebelum mendusting/membersihkan terlebih dahulu
making bed atau membersihkan atau mengatur tempat
tidur, dimana sheet-sheet yang sudah kotor dapat
diganti dengan sheet-sheet yang bersih, kemudian
sheet yang kotor dikumpulkan.
§ Setelah making bed, barulah memulai untuk mendusting
secara berurutan, yaitu membersihkan karpet, lampu-
lampu dan lain-lainnya.
§ Membersihkan Night table, juga lampunya, telephone serta menata kembali perlengkapan yang ada di meja seperti memo, ballpoint dan lainnya.
§ Setelah semuanya selesai barulah membersihkan kamar mandi, dimulai dari:
o Mencuci gelas sambil membersihkan wash basin.
o Membersihkan toilet bowl, bath tub.
o Membuang sampah yang ada pada waste basket.
o Mengganti handuk seperti:
– Bath towel
– Face towel
– Hand towel
– Bath mat
Selain itu harus melengkapi supplies yang dibutuhkan di kamar mandi misalnya:
– Toilet paper
– Shampoo
– Soap, Matches
– Shower curtain, dll
§ Apabila semuanya sudah selesai dibersihkan atau sudah rapih kemudian check sekali lagi, mungkin masih ada yang kurang yang harus dikerjakan atau dilengkapi. Bila sudah selesai semuanya, Room Boy, Room Maid menulis di Room Boy Control Sheet bahwa kamar bersebut sudah dibersihkan dan siap untuk dijual kembali. Kemudian tutup pintu kembali untuk selanjutnya mengerjakan kamar berikutnya.
Penanganan Linen di Gino Feruci Hotel adalah:
Linen yang sudah kotor dikumpulkan oleh Room Boy/ Room Maid, selanjutnya diambil oleh Houseman, Kemudian diserahkan kepada bagian laundry. Setelah dari laundry kemudian diambil alih kembali oleh Houseman dan disimpan di linen/gudang. Kemudian diambil oleh Room Boy/Maid bila diperlukan/akan digunakan. Prosedur pengambilan linennya:
§ Mengambil cucian dari kamar-kamar tamu berdasarkan
§ order tamu dari Laundry Office.
§ Menginformasikan kepada tamu jika pakaiannya sudah
§ tua/sobek.
§ Mencocokkan cucian dengan catatan di listnya
§ Membubuhkan no. kode pada cucian agar cucian
§ tersebut tidak tertukar dengan yang lainnya.
§ Menyerahkan ke bagian Washer untuk selanjutnya
§ diproses .
Standard penataan kamar tamu di Gino Feruci Hotel adalah :
§ Standard Position
Meletakkan perlengkapan kamar sesuai dengan letaknya yang baik dan sudah semestinya.
§ Standard Practise
Seni untuk meletakkan atau menempatkan perlengkapan kamar, sehingga akan mempermudah untuk pemakaiannya.
§ Comfortable
Menempatkan perlengkapan kamar sehingga memberikan kenyamanan pada saat pemakaian fasilitas tersebut.
Adapun tugas dari Room Boy disini adalah:
– Mengumpulkan dan menghitung linen kotor
– Mengisi linen order
– Menyimpan linen bersih
– Menyimpan Room Guest Supplies
– Mengisi Foor Log Book
– Linen Room
– Menerima linen kotor
– Menyimpan linen bersih
– Housekeeping Office
– Absensi
– Menyerahkan laporan-laporan
– Menyelesaikan administrasi
– Locker
– Tempat untuk berganti Uniform/pakaian
3.2.4 Hubungan Kerja Dengan Departement Lain
· Departement Housekeeping dengan Departement Front Office
Hubungan Housekeeping dengan Front Office Department Front office bertugas menyediakan data kamar-kamar yang akan digunakan atau diisi oleh tamu, sedangkan Housekeeping meyediakan laporan status dan kondisi kamar yang dapat digunakan oleh Front Office untuk melakukan blocking pemesanan kamar.
· Departement Housekeeping dengan Departement Food & Beverage
Housekeeping melakukan pemeliharaan dan pembersihan area-area Food and Beverage outlet, seperti restaurant, bar, ruang rapat dan sebagainya, termasuk menyediakan linen bersih yang diperlukan.
· Departement Housekeeping dengan Departement Sales Marketing
Pihak marketing banyak melakukan promosi kepada biro perjalanan dalam usahanya untuk meningkatkan penjualan kamar-kamar.
· Departement Housekeeping dengan Departement Accounting
Accounting department mencatat jumlah pengeluaran bagi keperluan housekeeping department dan juga penggunaan barang-barang bagi keperluan pada housekeeping department.
· Departement Housekeeping dengan Departement Engginering
Hubungan Housekeeping dengan Engineering Department Engineering bertanggung jawab terhadap perawatan atau perbaikan atas kerusakan atau permasalahan interior dan eksterior serta peralatan dan property yang terjadi baik dikamr-kamar tamu maupun public area agar kerusakan dapat segera ditangani dengan baik dan cepat. Housekeeping membantu melaporkan kepada engineering dengan maintenance request-nya atas segala peralatan/perlengkapan yang perlu diperbaiki.
· Departement Housekeeping dengan Departement Human Resources Development (HRD)
Pihak personalia membantu penyediaan proses rekrutmen karyawan baru dan pendataan karyawan dan program orientasi dan pelatihan, konseling karyawan serta menangani gaji karyawan.
BAB IV
KESIMPULAN DAN SARAN
4.1 Kesimpulan
Selama empat bulan penullis melaksanakan Praktek Kerja Lapangan di Hotel Gino Feruci Braga Bandung, banyak hal baru yang penulis dapatkan, baik itu dari segi wawasan ataupun keterampilan kerja.
adapun beberapa kesimpulan yang dapat penulis tarik dari laporan ini adalah :
· Kegiatan Praktek Kerja Industri sangatlah penting untuk mempersiapkan siswa yang akan menjadi calon profesional di bidangnya.
· Selama pelaksanaan Praktek KerjaIndustri, penulis banyak mendapatkan ilmu serta wawasan yang baru dalam hal operasional, selain itu juga penulis mengalami kemajuan yang pesat dalam hal kedisiplinan.
· Tuntutan dunia industri terhadap calon tenaga kerja ataupun siswa yang melakukan program Praktek Kerja Industri cukup tinggi baik dari segi skill , knowledge ataupun attitude.
· Untuk operasional Food and Beverage Service Hotel Gino Feruci Braga Bandung, memiliki standar yang cukup baik dilihat dari digunakannya standar operasional procedure dan standar job description oleh seluruh staf.
· Ilmu yang penulis pelajari di kampus sangatlah berguna dalam pelaksanaan Praktek Kerja Industri.
· Komunikasi yang digunakan dalam operasional Service di Hotel Gino Feruci Braga Bandung, adalah bahasa Inggris sehingga menambah kemampuan penulis dalam berbahasa Inggris
· Semua section saling bekerja sama menghadapi event-event tertentu.
· Mengingat sedikitnya jumlah staf setiap dapartment membuat para siswa training memiliki peranan yang sangat penting.
4.2 Saran
Adapun beberapa saran yang dapat penulis sampaikan untuk pihak manajemen Hotel Gino Feruci Braga Bandung dan pihak Sekolah SMK Bina Satya Mandiri yang mungkin dapat berguna, adalah :
· Sebaiknya pihak hotel bersikap lebih bijak dengan menambah jumlah tenaga kerja, agar tidak mengganggu jalannya operasional sehari-hari dan tercapainya kinerja hasil produk yang lebih maksimal.
· Dengan penambahan jumlah karyawan, pihak hotel dapat memberikan sedikit ruang kepada para karyawan agar bisa sedikit rileks sehingga tidak akan terjadi free overtime.
· Alangkah baiknya jam kerja disosialisasikan dengan benar, sehingga tidak terjadi overtime, seolah-olah menajemen hotel memanfaatkan para training dalam jalannya operasional pekerjaan.
· SMK Bina Satya Mandiri harus lebih meningkatkan disiplin semua Siswa, mengingat tuntutan dunia industri yang lebih kompeten dewasa ini.
· SMK Bina Satya Mandiri harus dapat meningkatkan skill dan knowledge mahasiswanya, mengingat persaingan yang semakin ketat dengan melengkapi sarana praktek yang lengkap dan berorientasi dengan perkembangan zaman.
· SMK Bina Satya Mandiri harus lebih banyak lagi mengadakan hubungan kemitraan dan memberikan informasi tentang keunggulan sekolah dan Siswa dengan industri yang berada di Sukabumi atau pun daerah lainnya.
